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卷烟工艺复习题 LT 卷烟工艺复习题一 一、填空题 ： 1、 烟工 艺研 究 的主要 内容包括 ___________________________________ 四个 方面。 2、中式卷烟有烤烟型、 、外香型 三种。 3、滤棒的种类按滤材分主要有 、 聚丙烯纤维滤棒、纸质棒、复合滤棒。 4、卷烟端头因烟丝未填充而形成的一定面 积和深度的空陷称为 。 5、根据卷烟工艺规范规定，烟丝纯净度 应 。 6、切片工序烟片分切方法主要有 和横向分切（铲片）两种。 7、白肋烟的处理主要包括开箱、计量、分 切、松散回潮、烟片增温、加里料、贮叶、 二次增温、二次加里料、 、加表料 及贮叶等工序。 8 、 评 吸 的 基 本 方 法 有 _______________________________________ ____。 9、烟片松散回潮后含水率为 ；温度 为55.0℃～75.0℃。 10、叶丝技术指标有 、整丝率、 纯净度、碎丝率、含水率标准偏差、含水率 允差、弹性。 11、白肋烟烟片烘焙包括 、冷却、 回潮三个阶段。 12、梗丝膨胀后可提高梗丝的弹性、填充 能力和 ，去除梗丝中的部分 水分。 13、烟叶在配方结构中作用不同可分为 ___________________________________。 14、烟叶复烤工序包括干燥、冷却和 三个阶段。 15、烟用香精的组成有顶香剂、 、 定香剂、基香剂、辅助剂、溶剂。 （ ）。 A ． 8%--10% B ． 11 — 13% C．14%--16% D．16%—18% 8、切尖后，叶尖含梗率应控制在（ ） 以下。 A．1.5% B．2.5% C．3.5% D．4.5% 9、切尖解把后，解把率应大于( )。 A.70% B.75% C.80% D.85% 10、在其它条件相同的情况下，上中等烤烟 烟叶的发酵一般采用（ ）。 A．较低温度发酵法 B．较 高温度发酵法 C．中等温度发酵法 D．特 别低的温度发酵法 11、包装规格 200kg 的烟片垛，在分切时 一般应切（ ）刀。 A．2 B．3 C．4 D．5 12、松散回潮后烟片含水率允差