食品经营操作流程文件(办食品流通许可).pdfVIP

食品安全承诺书 为了认真贯彻执行《食品安全法》，维护食品流通安全，保障人 民群众身体健康和生命安全，本经营户郑重承诺： 一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对 社会和公众负责,诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社 会责任。 二、建立食品进货查验记录制度。采购食品时查验供货者的许可 证和食品合格的证明文件,严格执行“一票通台账制度。食品进货查 验记录真实，保存期限不少于二年。 三、配备专职或者兼职的食品安全管理人员，制定保证食品安全 的规章制度。 四、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食 品，及时清理变质或者超过保质期的食品. 五、对于 自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、 停止销售等措施，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通 知情况,并协助做好不合格食品的召回工作。 六、如有销售明知是不符合食品安全标准食品的行为,承诺赔偿 消费者损失,并支付价款十倍的赔偿金。 七、自觉接受群众监督。取得食品流通许可证后,将食品流通许 可证正本悬挂在经营场所的显眼处。 八、以上承诺如有违反，自愿接受食品药品监督管理部门按照法 律法规规定给予的行政处罚。 承诺单位(盖章）： 承 诺 人 （签名）： 日 期： 年 月 日 注：此承诺书由食品药品监督管理局张贴在食品经营店醒目处 1 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康,特制定以下 制度。 食品安全管理制度 为健全食品安全保障制度,明确食品安全责任，加强食品安全监 督管理,保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全 法》等国家有关法律法规，结合本单位实际，制定本制度. 一、本单位法人代表人（或负责人)是食品安全第一责任人，对 本单位区域内的食品安全监督管理负总责,统一领导、协调本单位区 域内的食品安全监督管理工作;建立健全食品安全监督管理协调机制 和监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。食品安 全管理员由本单位销售人员组成. 二、单位已发领取营业执照并按国家法规要求办理食品安全生产 许可证等生产食品的相关证件，食品生产范围和环境应当符合国家食 品安全相关法律法规和标准. 三、食品生产应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污 染源，并符合国家有关食品安全标准. 四、禁止销售无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配 方、保质期和食用方法等标示的预包装食品和食品添加剂生产食品。 五、建立健全的食品采购索证和台账制度. 六、单位在采购、生产的全过程建立健全标准化管理,实施售后 服务全过程的质量管理。 2 七、做好食品贮藏和供应等食品销售过程的管理，严格按照操作 规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。 八、注意环境卫生管理，保持经营场所内外环境清洁。落实设备、 工器具、容器等清洁消毒工作,防止交叉污染。 九、按规定做好食品留样工作，健全食品追溯制度，确保食品安 全。 十、严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作，食品 安全管理人员每年一次到卫生防疫站进行健康检查，取得健康证后才 能从事本单位的食品销售，凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传 染病（包括病原携带者）,活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以 及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品销售。 十一、明确内部卫生管理职责，组织开展食品安全 自查 自纠。 十二、销售人员必须做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、 洗衣服. 十三、本制度自 年 月 日起执行。 单 位（盖 章）： 法定代表人（或