高中化学 第1章 关注营养平衡 第3节 生命的基础——蛋白质课时规范训练 新人教版选修1.docVIP

PAGE PAGE 5 第3节 生命的基础——蛋白质 (时间：30分钟) 考查点一　氨基酸的结构及性质 1．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(　　)。 A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是　 B．人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽 【答案】C 【解析】部分氨基酸可以在人体内相互转化，但是有几种是在人体内不能合成的，必须从食物中获得，它们被称为必需氨基酸。 2．据美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为： 则下列说法错误的是(　　)。 A．半胱氨酸属于氨基酸 B．半胱氨酸是一种两性物质 C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为 D．HSCH2CH2COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体 【答案】C 【解析】解题时充分迁移—COOH与—OH、—COOH与—NH2的脱水原理。半胱氨酸缩水成二肽应是羧基与氨基间缩水形成肽键，而C项中是硫羟基与羧基缩水成。 3．在中用虚线标示出氨基酸形成肽键时断裂化学键的位置。 【解析】本题考查氨基酸形成肽键的反应原理： 羧基：氨基：。 【答案】 考查点二　蛋白质的性质及应用 4．关于蛋白质的下列叙述正确的是(　　)。 A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡