2021年3月中式烹调师高级模拟试题及答案卷29.pdfVIP

202 1年 3 月中式烹调U市高级模拟试题及答案卷29 2 0 2 1年 3 月中式烹调师高级模拟试题及答案卷29 2 0 2 1年中式烹调师模拟试题及答案 1、（单 选 题 ）鱼香肚片常用的配料 （）。 A 青蒜 B 笋 C 木耳 D 洋葱 正 确答 案 ：A 2、 （判 断题 ））（成本核算就 成本计算。 正 确答 案 ：错误 3、（单 选 题 ）把握顾客的 需求心理，需要加强与客人（）。 A 联系