2021年3月中式面点师初级模拟试题及答案卷14.pdfVIP

202 1年 3 月中式面点师初级模拟试题及答案卷13 2021年 3 月中式面点师初级模拟试题及答案卷13 2021年中式面点师模拟试题及答案 L （判断题）（）成型工艺中以不断为原则的推 法称为制。 正确答案 ：正确 2、 判（断题）（）尽职尽责的尽就是要求用最大的努力克服困难去 完成职责。 正确答案 ：正确 3、（单选题）用帆、碱、盐调制面坯，先将（）用 拍成细末。 A 碱 B 帆 C 盐 D 小苏打 正确答案 ：B 4、（判断题）（）燃料一般