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2023-08-08 发布于河南
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从业人员健康管理制度.docx

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从业人员健康管理制度为规范食堂从业人员健康管理工作，保障餐饮食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规要求，制定本制度。 1. 凡在本食堂从事接触直接入口食品工作的从业人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、保管员、食品安全管理员等）均应遵守本制度。 2. 新参加或临时参加工作的人员，应经健康体检，取得健康证明后方可上岗；健康体检每年至少进行一次，必要时接受临时检查。 3. 凡患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾患的，不得从事接触直接入口食品的工作。 4. 食堂应每日对从业人员进行晨检并记录。发现从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。调离、返岗情况应详细记录。 5. 食品安全管理员要及时对本食堂餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案。 6. 从业人员健康证明应随身佩戴（携带）或统一公示，以备查验。