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杭州民宿旅游发展研究 0 大力发展乡村度假 旅游业推动了新农村经济发展，建设了美丽的村庄，为旅游业提供了高质量的硬件条件，简单的农业逐渐发展成为农村旅游，最终进入农村旅游。这是一个快速发展的过程。而民宿正是农家乐的升级换代,民宿成为乡村旅游转型升级的方向,民宿旅游是乡村旅游的高级发展模式 1 宿产业理论研究的两大定义 我国民宿业发展起步比较晚,虽然民宿的雏形早就出现,但是真正认识和了解民宿还停留在表面上,真正的研究还比较少,缺乏理论、系统、科学的认识。 对于什么是民宿,众多的学者、专家都发表了自己的见解,并分别从不同的角度对民宿下了不同的定义,已构成民宿产业理论研究的一个部分。其中有相当强的代表性和影响力的定义可概括为表1中的几类。 由于民宿涉及面广,内容丰富,学者们从不同角度、不同侧面给民宿下定义,强调的重点自然各不相同。这些定义相互之间并不矛盾,都有其合理性,这也反映出民宿内涵的多维性。 在我国大陆地区,“农家乐”、“乡村旅馆”等概念接近于台湾民宿的定义。随着中国大陆旅游产业的蓬勃发展,农家乐项目已非常成熟,虽未使用“民宿”一词,然而“农家乐”一词已具民宿之实。农家乐是民宿经营的初级形态。民宿是三星级以上的农家乐,并突出了住宿功能。通俗地说,民宿是升级型的农家乐。从住宿设施上讲,民宿具有农家的外表,小资的内在。民宿是有别于酒店或旅馆,经营者结合当地人文、自然景观、生态环境资源及农林渔牧生产活动,以旅游经营方式,向游客提供住宿为主要功能的接待场所。 2 酒店行业在农村旅游转型和附加值中的主导地位 从民宿发展的起缘和成功民宿的发展经验上看,未来民宿必须有明确的定位,包括产业定位和民宿特色定位。 2.1 民宿产业发展的意义 旅游业是包括旅游景点、旅游中间商、住宿接待、旅游交通、旅游购物在内的一个大系统。民宿产业必须融入旅游业才能获得有效发展。一方面,民宿需要旅游业中旅游景点、旅游中间商和旅游交通的服务延伸,另一方面,民宿发展也为它们业务的进一步拓展提供了机会,换言之,民宿产业发展为在乡村形成一个新的旅游产业系统提供发展机会。此外,与旅游业内相互关联又相对独立的各产品供应商不同,民宿往往需要同时提供旅游业内各供应商独立提供的产品,也就是说民宿产品具有跨界性,这是由民宿的区位、规模、产品特色、拥有的资源等经营要素决定的。目前杭州的许多民宿,除住宿接待这一主要产品外,本身优美的外部环境和内部空间就是旅游吸引物,具有了旅游景点的功能;民宿提供的本地导览和土特产品购买服务,兼具了旅游中间商和旅游购物企业的功能。而在台湾,一些民宿由于地理位置较偏远,也提供短途的接送服务,民宿同时也是旅游交通提供者。 2.2 乡村旅游体验 小规模和民宿营造的家的感觉是相辅相成的,否则只能是体现工业化时代特色的旅馆或宾馆饭店。小规模也是民宿特色营造的基础,没有特色,民宿无法在竞争激烈的住宿接待业中异军突起并实现持续发展。旅游者到乡村旅游,是被自然的乡村景观、敦厚的农民及简朴的乡村生活所吸引,期望获得的是一个满意的乡村旅游体验。以乡村生态环境和生活文化为核心资源,提供给旅游者吃、住、行、游、购、娱以及认知和体验的休闲度假,是民宿产品的具体化。民宿休闲度假本质上具有乡土教育、农业体验、生态与文化体验等知性功能。“乡土性”是乡村旅游也是民宿休闲的核心,它为民宿特色的发展提供了无尽且个性化的资源。但“不识庐山真面目,只缘身在些山中”的情况在民宿发展中并不鲜见,民宿业者或村民往往不知自己所在村落所具有的这种乡土魅力,反而向城市或其他社区学习,抹杀了自己的特色,趋于同质化。因此,发展民宿产业应先将重心放在如何将乡村文化及价值转化为各式各样的“乡土性”元素上,并推动民宿业者提供这种乡土性产品,保证民宿持续具有竞争力,同时保护乡村本土文化特色。 3 乡村旅游产业 近年来,浙江省乡村旅游在市场需求的强劲推动下蓬勃发展,乡村民宿成为浙江省新兴的乡村旅游经济产业。特别是在浙江杭州,作为我国经济和旅游都比较发达的城市,杭州乡村旅游蓬勃发展,民宿旅游是不可缺少的一部分,民宿旅游作为深度旅游的代表越来越受到广大游客的青睐。 3.1 旅游产业规模 截止2014年4月,根据杭州市旅游委员会对全市民宿产业的一个不完全统计,杭州已有民宿床位5万多张,乡村农庄点300多个,从业人员超过20000人,投入规模约30亿元,年营业收入达1.96亿元,以每年超过30%速度发展。尤其是杭州西湖景区民宿快速发展,杭州西湖的民宿最早在四眼井一带发展,后来白乐桥、青芝坞、上下满觉陇等地都渐渐形成了规模。西湖区虎跑路四眼井是西湖民宿最早的聚集地,灵隐白乐桥志为民宿的新兴聚落。据统计,2010年6月底,西湖景区民宿数量仅为41家,2011年6月底为51家,2013年6月底增长至96家,到2014年10月底,西湖景区