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特色饭馆的经营策略 精品文档就在这里 -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -- 特色饭馆的经营策略 租店选址 1～选择小酒店的店址主要考虑三个方面～一是街面房～至少也应是巷弄口～靠近大街的位臵,二是公司写字楼较集中的地方,三是居民住宅较集中的地方。当然～三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意～特别是小酒店最讲究店家附近有足够的人流～有人流才有客流～有客流才会有“财流”。 2～在繁华商圈的次商圈选择店面 3～背靠大树～借市扬名 面北朝南～成功一半,把握右手～成功在手 杜绝二手房东 不要贪图便宜的房租 慎租过堂店 不要在经常打折店面周边做生意 首要防范的是**拆迁。 避免在产权争议地点建店。 ---------------------------------------------------------精品 文档 --------------------------------------------------------------------- 精品文档就在这里 -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -- 建店位臵应水～电～气三通。 要注意在交通～泊车～显眼～等各项方便消费者～吸引消费者的地方选址 转租店面要注意一些陷阱:一是因为转租方遇到道路拆迁工程～本身已经开不下去了～只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听～最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁～当地工商所一般会接到通知。第二～原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制～已经被有关部门要求不能再开下去的～但是承租方并不知道内情～等到转租费全都交了以后～却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三～租下来后～对方却提供不了房产证的～这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是～对方把门店生意炒旺后就转租～目的只在于赚取转租的费用。 店内装修,初步预算10000元左右, 装修是一个很复杂的过程～餐馆的装修和一般的家庭装修不一样～还会涉及到环保、消防等专业问题～装修的过程中请到专业人士～最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责～他们能提供很多建议。 店面装修 ---------------------------------------------------------精品 文档 --------------------------------------------------------------------- 精品文档就在这里 -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -- 1～招牌鲜红醒目有特色～店名响亮上口便于记。 2,玻璃门～印字“名师主厨 丰俭由君 欢迎惠顾 推门请进” 3,灯箱一个。 经营项目 ,早餐项目, 1,白案,包子、馒头、烤饼、锅饺、水饺、花卷、炸干子、鸡蛋、豆沙、牛奶、擂茶、现磨豆浆、, 2,面条类、米粉类,牛肉、排骨、肉丝, 3～粥类: 普通粥。 锅巴粥。 炒米粥。 四季粥。 特色粥。 ,中餐项目, ---------------------------------------------------------精品 文档 --------------------------------------------------------------------- 精品文档就在这里 -------------各类专