SNT 2360.10-2009进出口食品添加剂检验规程 第10部分：护色剂.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2360.10—-2009进出口食品添加剂检验规程第10部分：护色剂Rules for the inspection of food additives for import and export-Part 10 :Colour fixatives2010-03-16 实施2009-09-02发布中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局数码防伪 SN/T 2360.10-2009前言SN/T2360以GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》及2006年后增补的食品添加剂品种为对象，根据我国现有食品添加剂国家标准、行业标准，以及FAO/WHO的JECFA、美国、欧盟和日本的食品添加剂标准，结合我国及国际上其他相关的食品添加剂的法律、法规制定。SN/T2360《进出口食品添加剂检验规程》由下列部分组成：第1部分：通则；第2部分：酸度调节剂；第3部分：抗结剂；第4部分：消泡剂；第5部分：抗氧化剂；第6部分：漂白剂；第7部分：膨松剂；第8部分：胶基糖果中基础剂物质及配料;第9部分：着色剂；第10部分：护色剂；第11部分：乳化剂；一第12部分：酶制剂；第13部分：增味剂；第14部分：面粉处理剂；第15部分：被膜剂;第16部分：水分保持剂；第17部分：营养强化剂；第18部分：防腐剂；-第19 部分：稳定和凝固剂;第20部分：甜味剂；第 21 部分：增稠剂;一第22部分：香料；-第23部分：复配食品添加剂；一第24部分：特定用途食品添加剂；第25部分：食品工业用加工助剂。本部分是SN/T2360的第10部分。本部分的附录 A为资料性附录。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中华人民共和国广东出人境检验检疫局、中华人民共和国山东出人境检验检疫局。本部分主要起草人：陈永红、刘慧智、邹志飞、黄华军、吴宏中、李志勇、王曼霞。本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。 SN/T 2360.10--2009进出口食品添加剂检验规程第10部分：护色剂1范围SN/T2360的本部分规定了进出口食品添加剂护色剂的技术要求、抽样、检验、结果评价、综合评定和处置及复验的原则。本部分适用于进出口食品添加剂护色剂的监督检验。2规范性引用文件下列文件中的条款通过SN/T2360本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB1891-1996食品添加剂硝酸钠亚硝酸钠GB1907—2003食品添加剂SN/T2360.1—2009进出口食品添加剂检验规程第1部分：通则进出口商品复验办法（国家质量监督检验检疫总局［2005]第77号）FAO/WHO的JECFA•食品添加剂标准FCC,2004美国食品化学法典JSSFA,2007日本食品添加剂公定书3术语与定义下列术语和定义适用于SN/T2360的本部分3. 1食品添加剂food additives为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食品香料、加工助剂也包括在内。3.2护色剂 colour fixatives能与肉及肉制品中呈色物质作用，使其在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。护色剂又称发色剂。我国批准使用的护色剂4硝酸钾、硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钠四种,均规定使用量。5技术要求我国批准使用的护色剂有，技术要求参见附录A。6报检按SN/T2360.1--2009第5章的规定进行。 SN/T 2360.10—2009检验7按SN/T2360.1一2009第6章规定的检验依据、现场检验、抽样与送样、样品管理和实验室检验进行。8结果评价产品合格与不合格的评价按SN/T2360.1一2009第7章的规定进行。综合评定与处置9按SN/T2360.12009第8章的规定进行。10复验进出口食品添加剂货主或其代理人对检验结果有异议的，按照《进出口商品复验办法》规定办理。2 SN/T 2360.10-—2009附录A（资料性附录）性状与技术要求A. 1硝酸钾(potassium nitrate)A.1.1其他名称与编号其他中文名:硝石;土硝其他英文名:niter;saltpeter;soda nitre编号:CNS 09.003;INS 252;EEC 252;CAS 7757-79-1A.1.2 性状外观为无色透明棱状结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。无臭，有咸味，口感清凉。微溶于乙醇。A.1.3技术要求硝酸钾的技术要求见表A.1。表A.1 技术要求JSSFA,2007FCC,200