SN 0751-1999出口食品中嗜水气单孢菌检验方法.pdf

SN中华人民共和国出人境检验检疫行业标准SN/T 0751—1999出口食品中嗜水气单胞菌检验方法Method for determination of Aeromonashydrophila in food for export1999-05-05 发布1999-08-01实施中华人民共和国国家出人境检验检疫局发 布 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准出口食品中嗜水气单胞菌检验方法SN/T 0751—1999中国标推出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话*中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售版权专有不得翻印*开本880×12301/16　印张3/4　字数16千字1999年9月第一版1999年9月第一次印刷印数 1-2 000书号：155066·2-12696定价 8.00元 SN/T 0751—1999前言本标准是根据GB/T1.1--1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》及SN/T0001一1995《出口商品中农药、兽药残留量及生物毒素检验方法标准编写的基本规定》的要求进行编写的。其中检验方法是参考了国内外有关资料及《伯杰细菌鉴定手册》第一卷)1984年第八版)弧菌科内容，在进行实验的基础上编写而成。本标准同时制定了抽样和制样方法。本标准的附录 A、附录 B、附录 C都是标准的附录。本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。本标准由中国进出口商品检验技术研究所、中华人民共和国烟台商品检验局负责起草。本标准主要起草人：孟洪德、董克难、王静。 中华人民共和国出人境检验检疫行业标准出口食品中嗜水气单胞菌检验方法SN/T 0751—1999Method for determination of Aeromonashydrophila in food for export1 范围本标准规定了出口食品中嗜水气单胞菌的检验方法。本标准适用于出口水产品、罐头食品和小食品中的嗜水气单胞菌的检验。2抽样和制样2.1检验批以不超过 2 500 件为一检验批，同检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标记、产地、规格和等级等。2.2抽样数量(见表1)表 1批量，件最低抽样数，件1~25126~100510150015501~1 000171 001~2 500202.3抽样方法按表1规定的抽样件数随机抽取，逐件开启。从每件中取一袋作为原始样品。原始样品总量不少于2kg，放入清洁容器内，加封后，标明标记，及时送交实验室。如每件中无小包装，或有小包装但每袋质量超过2kg者，则可用灭菌锋利刀在抽出的包件中，每件割取不少于100g。混合后置于清洁容器内，作为混合原始样。混合原始样的总量不少于2kg。加封后，标明标记，及时送交实验室。2.4试样制备从所取原始样品中取出有代表性样品约1kg，充分绞碎，混匀，均分成两份。分别装入清洁容器内作为试样，加封后，标明标记。2.5试样保存将试样于一18℃以下冷冻保存。注：在抽样及制样的操作过程中，必须防止样品受到污染。3测定方法3.1设备和材料中华人民共和国国家出人境检验检疫局1999-05-05批准1999-08-01实施1: SN/T 0751—19993.1.1 天平：称量 2kg。3.1.2均质器或乳钵。3.1.3温箱：36℃±1℃。3.1.4显微镜。3.1.5灭菌广口瓶:500mL。3.1.6²灭菌三角烧瓶:500mL,250mL。灭菌吸管:10 mL,1 mL。3. 1.73.1.8 灭菌平皿:90 mm,15 mm。3.1.9灭菌小试管:5 mm,5 cm。3.1.10灭菌毛细管。3. 1.11橡皮乳头。载玻片。3. 1. 12酒精灯。3.1.133.1.14灭菌金属匙或玻璃棒。接种棒、镍铬丝。3. 1. 153.1.16试管架。3.2培养基和试剂3.2.1 碱性蛋白陈水。氨芙青霉素麦康琼脂。3.2.23.2.3三糖铁琼脂。甘露醇、肌醇、七叶苷、水杨素、柠檬酸盐、阿拉伯糖发酵试验培养基。3.2.4氧化酶试剂。3.2.53.2.6粘丝试验试剂。3.2.7革兰氏染色液。3.2.8嗜盐性试验试剂。3.3检验步骤3.3.1增菌液体食品：用无菌吸管取25mL样品加入到装有225mL1%氯化钠APW(碱性蛋白陈水)500mL广口瓶中。迅速振摇，充分混匀。固体食品（水产品、禽类制品）：以无菌操作取25g样品入装有225mL1%氯化钠APW中，以8 000 r/min均质 1～2 min。在 36℃±1℃的温度中增菌培养,约在 6～8 h 有轻度混浊时,终止培养。3.3.2分离培养在1%氯化钠APW中，用一个3mm接种环混匀并在氨苄青霉素麦康凯琼脂中划线，于36℃±1