第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.pptxVIP

第一单元　食物生产与社会生活;课程标准;一、食物生产的现代化 1.农业生产的现代化 (1)农业机械现代化:;特点;(2)杂交育种技术进步: ;2.畜牧业现代化 ;认知升华　工业革命后,机器生产推动着传统农业向现代农业转变。农业机械化、集约化、规模化、产业化提高了生产效率,保障了食品供应。随着科技的进步,计算机、人工智能技术的应用推动了农业生产向自动化、智能化的转变。与此同时,在养殖与捕捞业方面,生产的工厂化、机械化、自动化也取得了长足的进步。;二、食物储备技术的进步 1.粮食储备技术;时间;2.食品的保存和冷藏 (1)古代:利用腌制或风干等方法,还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。 (2)20世纪20年代后:;认知升华　科技创新支撑粮食和物质储备高质量发展,增强国家储备应对突发事件的能力,提高国家粮食安全和战略应急物质储备安全保障水平。依靠新技术、新装备、新模式,推动储备设施机械化、自动化、智能化,实现储备管理优化协调高效。;三、消除饥饿与食品安全 1.饥饿与粮食安全;2.食品安全 ;概念阐释 现代农业 现代农业是在现代工业和现代科学技术基础上发展起来的农业,其主要特征是广泛地运用现代科学技术,由顺应自然变为自觉地利用自然和改造自然,由凭借传统经验变为依靠科学,成为科学化的农业。;图解历史 现代农业示意图 ;拓宽教材 1.阅读教材第一子目的“历史纵横”,材料反映出农业生产技术的发展趋势是什么?;知识拓展 绿色革命 自20世纪60年代起,发展中国家引进化学肥料和高产量种子品种的过程,被称为“绿色革命”。绿色革命现已成为风靡全球的农业技术革命的象征。 图解历史 杂交育种技术的发展;拓展延伸 水产养殖集约化基本是采用循环水养殖系统,高密度放养的方式进行养殖。这与传统的江河湖泊养殖以及网箱养殖都是不同的,这种养殖方式主要针对耐低氧、经济价值高的水产生物。 拓宽教材 2.观察教材第二子目的图片“现代粮仓”,思考:现代粮仓具有哪些优点?;概念阐释 冷链物流 冷链物流,一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。;情境再现 世界人口与耕地发展趋势图 据图思考,世界耕地面积在20世纪中叶以后发生了什么明显变化?并分析其原因。;概念辨析 粮食安全与食品安全 粮食安全指保证任何人在任何时候能买得到又能买得起为维持生存和健康所必需的足够食品。这一概念主要涉及粮食的供给保障问题,确保生产足够数量的粮食,最大限度地稳定粮食供应,确保所有需要粮食的人都能获得粮食。 食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。;图解历史 现代农业、粮食安全与食品安全的关系 ;拓宽教材 3.阅读教材第三子目的“史料阅读”,材料反映了我国政府如何对待食品安全问题?;;教你读史 ;视角2现代农业发展的意义 材料一　人类在渔猎、采集农业阶段,每500公顷土地只能养活2人;进入刀耕火种的原始农业阶段,每500公顷土地可以养活50人;进入连续种植的农业文明阶段,每500公顷土地可以养活1 000人;而在资本技术集约型经营的现代农业阶段,每500公顷土地供养的人口猛增至5 000人①。? ——摘编自张新光《20世纪以来世界 农业发展中几个带有规律性的问题》 材料二　进入现代社会后,西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系,中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏,使人们有必要改变自己的饮食方式以适应新生活的需要②。 ——摘编自陈炎、李梅《中西饮食文化 的古代、现代、后现代特征》;教你读史 ;;2.传统农业向现代农业的转变 ;;;;教你读史 ;视角2粮食安全问题的解决 材料　“在粮食安全这个问题上不能有丝毫麻痹大意,不能认为进入工业化,吃饭问题就可有可无,也不要指望依靠国际市场来解决①。”始终绷紧粮食安全这根弦,始终坚持以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑。解决吃饭问题,根本出路在科技。种源安全关系到国家安全,必须下决心把我国种业搞上去,实现种业科技自立自强、种源自主可控②。发展适度规模经营,让农民能获利、多得利,保护和调动农民种粮积极性……多措并举、凝聚合力、久久为功,才能牢牢掌握粮食安全主动权。 ——摘编自李浩燃《粮食安全是“国之大者”》;教你读史 ;;2.中国解决粮食问题的成功经验 (1)始终坚持以农业为基础,把农业放在发展国民经济的首位,把发展粮食生产作为农村