NYT 1080-2006荸荠.pdf

ICS 67.080.20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1080—2006荸荠Water chestnut2006-10-01实施2006-07-10 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 1080--2006前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：广西壮族自治区优质农产品开发服务中心。本标准主要起草人：莫丽红、黄正恩、麦楚均、邱祖杨、邓廷禧、郑向阳。 NY/T 1080--2006荸荠1范围本标准规定了荸荠的术语和定义、要求、分级指标、试验方法、检验规则、包装与标识、贮藏和运输。本标准适用于鲜食荸荠。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.1883蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法（ref ISO874:1980）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1成熟!mature球茎表皮由白、黄色转变为红褐色或深褐色，肉质茎内的淀粉转化为糖，食之味甜。3.2皱缩wrinkle因失水造成球茎轻度菱缩。3.3黄斑 yellow spot因采收、贮存不当或挤、压、碰等外力所引起的球茎皮下肉组织出现的黄色斑块。3.4杂质 foreign substance粘附在荸荠球茎表面上或已脱落的泥土及其他物质。3.5整齐度 uniformity degree同一批球茎大小相对一致的程度。注：用样品平均单球茎质量乘以(1±10%）表示。4要求4.1感官指标1 NY/T 1080—2006感官指标应符合表1的规定。表 1 感官指标等级项目二等品三等品一等品同一品种，成熟,无腐烂、霉变、病虫害、发芽、异味基本要求呈扁圆形或近圆形,允许少量呈扁圆形或近圆形,饱满圆呈扁圆形或近圆形,基本形状稍有变形,但不应有畸形饱满圆整。无侧芽膨大整。芽群紧凑、无侧芽膨大红褐色或深褐色、色泽基本-红褐色或深褐色、色泽基红褐色或深褐色、色泽致或有少量近似的额色、新鲜、本一致、新鲜、有光泽、表面表皮致、新鲜、有光泽、表面附有有光泽、表面附有少量泥沙而不附有少量泥沙而不影响外观少量泥沙而不影响外观影响外观50≤60《40每千克球茎个数，个/kg≤10510皱缩，%无510黄斑,%S杂质,%≥90整齐度,%4.2卫生指标4.3卫生指标应符合表2的规定。表 2 卫生指标单位;mg/kg指标项目0.05镉(以 Cd计)≤0.2铅(以Pb计)5百菌清(chlorothalonil)N0.5多菌灵(carbendazim)≤0.05毒死蜱(chiorpyrifos)≤0.1敌百虫(trichlorphon)5试验方法5.1抽样按GB/T 8855规定的方法。带泥散装运输的荸荠,应在交易前洗净泥沙,然后根据要求进行各项检测。5.2感官检测5.2.1品种、成熟、腐烂、霉变、病虫害、发芽、形状、表皮色泽、新鲜、光泽及附着泥沙用目测法检测。5.2.2异味用嗅的方法检测。5.2.3用台秤称取2kg试样,做如下检测：每千克球茎个数：数试样球茎个数，按公式(1)计算每千克球茎个数。1 =n×100..(1)m式中:2 NY/T 1080—20061———每千克球茎个数,单位为个每千克(个/kg);一试样球茎的个数,单位为个；试样球茎的质量，单位为千克(kg)。m杂质：逐个将粘附在试样球茎上的泥土等杂质剥下(不应伤皮),然后再称经干净处理后试样球茎的质量,按公式(2)计算杂质百分率。m-m(2)X 100·x2 =m式中：-杂质的数值，单位为百分率（%）；x2一一经干净处理后试样球茎的质量，单位为千克(kg);m-试样球茎的质量，单位为千克(kg)。m皱缩：选出有皱缩的球茎并数其个数,按公式(3)计算球茎皱缩百分率。n1 ×100 :(3)x3 =n式中:球茎皱缩率,单位为百分率（%）;T3~一皱缩球茎个数，单位为个；n1试样球茎个数，单位为个。R整齐度：用天平逐个称量，按公式(4)计算平均单个球茎质量。(mi+m2+...mn)(4)m:?式中:平均单个球茎质量，单位为克（g)；m-试样单个球茎质量，单位为克(g);mn-供检验的球茎个数，单位为个。按公式(5)计算整齐度。n2(5)式中:-球茎的整齐度,单位为百分率(