【浙教版】五年级上册《劳动》项目一 任务三《做纸杯蛋糕》课件.pptxVIP

任务三 做纸杯蛋糕浙教版劳技 五年级上册 新知导入好看又美味的纸杯蛋糕，你喜欢吃吗？ 新知讲解任务三 做纸杯蛋糕 蛋糕是用鸡蛋、牛奶、面粉等食材,经烘焙制作而成的。纸杯蛋糕蓬松香甜、小巧可爱,特别受小朋友们的喜爱。制作前要考虑食材的比例和调配蛋液的方法。 在制作蛋糕时，如果操作不当,蛋糕就会结块或烤焦，影响口感。想做出蓬松香甜的纸杯蛋糕,要掌握哪些方法呢?◎劳动需求 新知讲解制作蛋糕液，工具的正确使用很重要。使用以下工具时有什么注意事项?◎劳动探究制作蛋糕液 ①用电动打蛋器沿一个方向连续打发蛋液； ②筛子将低筋面粉过筛后,加入打发的蛋糕液； ③用刮刀上下切拌蛋糕液。电动打蛋器筛子刮刀 新知讲解◎劳动探究——对劳动工具的思考劳动工具操作要点你的问题和思考电动打蛋器沿一个方向连续打发筛子一手持筛，另一手磕碰筛子边缘刮刀用于切拌蛋液而不是搅拌为什么打发蛋液要顺着一个方向？为什么筛粉？不过筛的粉能做蛋糕吗？刮刀为什么用来切拌而不是搅拌蛋糕液？ 新知讲解◎劳动探究——对劳动工具的思考①蛋白具有发泡性，打蛋机的高速搅打，能搅入大量空气，形成泡沫。形成了蛋糕的海绵状结构。②如果不同方向搅打，会把形成的气泡打破，以致没有气泡。蛋糕做出来就没有疏松柔软的口感。做出来就不是蛋糕了。 1.为什么用打蛋器打发蛋清液要顺着一个方向？ 新知讲解◎劳动探究