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低脂饮食对脂蛋白降血脂作用的研究 心血管疾病是人类的高发病率、死亡率和致残率，对人类构成严重威胁。大量研究资料显示,心血管疾病是一众多危险因素所致的慢性疾病,包括遗传因素、高血压、高血脂、糖尿病、吸烟不良生活习惯等,其中血脂异常是最重要的危险因素之一。血脂异常通常包括甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL—C)升高和高密度脂蛋白胆固醇(HDL—C)低下等。血脂异常对身体的损害是隐匿的逐渐进行性和全身性的,早期的高脂血症患者大多数没有明显的临床症状,这也是很多人不重视早期诊断和早期治疗的重要原因。长期控制血脂于适宜的水平可以预防动脉粥样硬化形成及其发展,有效地控制或预防心血管病的发生率和死亡率。卵磷脂的生物学名为“磷脂酰胆碱”,是人体组织中含量最高的磷脂,是构成神经组织的重要成分,同时在研究证明卵磷脂具有多种生物功效。近来, 有许多关于动物实验研究表明,卵磷脂有抗衰老、降血脂、改善记忆等功效。现将其辅助降血脂功能人体试食研究结果报告如下。 1 材料和方法 1.1 样品 1.2 分组、治疗方法和期限 受试者性别不限,年龄18～65岁。半年内采血两次,两次总胆固醇均≥5.2 mmol/L或甘油三酯≥1.65 mmol/L,单纯血脂异常,无明显脑、心、肝、肺、肾、血液疾患,无长期服药史,志愿受试保证配合。 妊娠或哺乳期妇女,对保健食品过敏者;合并有心、肝、肾和造血系统等严重疾病患者;短期内服用与受试功能有关的物品,影响到对结果判断者;不符合纳入标准,未按规定食用受试样品,无法判定功效或资料不全影响功效或安全性判定者。 采用自身和组间两种对照设计。把104例受试者管按其血脂水平随机分为卵磷脂试食组和安慰剂对照组,每组各52例,尽可能考虑影响结果的主要因素如年龄、性别、饮食等,进行均衡性检验,以保证组间的可比性。按双盲法进行试食试验,每天服用样品2次,每次2粒,连续服用50 d。试验期间不改变原来的饮食习惯,正常饮食。 2 结果 双盲法观察结束揭晓:服食1号者为卵磷脂软胶囊,服食2号者为安慰剂。 2.1 两组不同年龄、不同探索试食前后生活质量及血常规变化值比较 试食组52例,对照组52例。经过50 d试验后,试验组有1例受试者因间断服用受试品被筛除,对照组有1例受试者因间断服用受试品被筛除。最后有效试验人群试验组51例,对照组51例。试食前后,受试者精神、睡眠、饮食、大小便、血压等未见异常;试食组:男/女为23/28,年龄为(52.04±7.96)岁;对照组:男/女为22/29,年龄为(51.84±7.84)岁。 均在正常范围。 见表1。试食样品前、后试食组及对照组尿常规、大便常规及血常规变化值均在正常范围内。 见表2、3。试食样品前、后试食组及对照组血清总蛋白(TP)、血清白蛋白(ALB)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、 肌酐(Cr)、血糖(GLU)、血清尿素氮(BUN) 均在正常值范围内。 2.1.5 实验期间未观察到明显的副作用 2.2 两组tg比较 试食试验前后血清TC、TG水平变化情况见表4、表5和表6。试验前,对照组和试食组血清TC、TG水平比较,差异无统计学意义(P0.05),提示两组之间具有可比性。试食组试食后TC、TG与试食前比较,差异有统计学意义 (P0.05),试食组试验后TC、TG与对照组试验后比较,差异有统计学意义 (P0.05)。试食前后HDL-C水平未见明显改变(P0.05)。 3 降血脂作用的作用 卵磷脂是双亲性分子,可使脂类物质与水结合在一起,起到乳化剂的作用,从而有利于脂肪吸收,减少在血管间的存留,降低血液中脂肪含量,其机理可能是卵磷脂被肠道吸收后主要掺入到HDL-C中去,为胆固醇转变成胆固醇酯提供出底物和激活卵磷脂胆固醇酰基转移酶,促进载脂蛋白A1稳定有关,血浆中磷脂过低,则胆固醇/卵磷脂比值增大,易出现胆固醇沉积,反之则不易沉积,同时卵磷脂富含的多不饱和脂肪酸可以阻断小肠对胆固醇的吸收,促进胆固醇的排泄。另外,卵磷脂在体内能抑制甘油三酯的合成, 从而使其降低,卵磷脂也是高密度脂蛋白的主要成分,高密度脂蛋白在胆固醇的运送、分解、排泄过程中起着重要作用,它的升高可以预防动脉粥样硬化,胆固醇与卵磷脂在卵磷脂胆固醇脂肪酰转换酶作用下生成胆固醇酯, 使胆固醇不易沉积于内皮细胞内, 不易发生动脉粥样硬化。本实验研究表明卵磷脂可以降低TC、TG,试食后TC、TG与试食前比较分别下降10.58%、21.77%,具有辅助降血脂功能作用,且试食样品前、后试食组及对照组试食者血、尿常规、血清总蛋白(TP)、血清白蛋白(ALB)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、 肌酐(Cr)、血糖(GLU)、血清尿素氮(BUN) 等指标均在正常值范围内。说明卵磷脂的安全性较高。 卵磷脂在