宴请礼仪概述（商务礼仪课件）.pptxVIP

商务礼仪——宴请礼仪概述一、宴会的类别正式宴会国宴便宴家宴国宴主体和客体都是特定的对象对等的外交场合主角都是现职的国家领导人正式宴会晚宴、午宴、早餐正式晚宴要安排好座次，并在请柬上注明对宾客着装的要求，席间有祝词或祝酒。菜单要确定对于正式的确定人员要确定时间要确定便宴形式简便不明确安排座次不设正式讲话时间比较短菜肴道数可以酌减家宴主人下厨烹调，家人共同招待要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。二、招待会的分类茶会冷餐会酒会工作餐 酒会又称鸡尾酒会，是国际上举办大型活动，前后通常举办的招待会。 工作餐是一种非正式的宴请形式，有时还需参加者自己负担进餐费用。 冷餐会又称自助餐，是最常见的招待会形式之一。 茶会是一种更为简便的招待方式。1、冷餐会 冷餐会又称自助餐，是最常见的招待会形式之一。它的特点是不排席位。菜肴以冷食为主，也可用热菜，连同餐具摆放在桌上，供客人自取。冷餐会可以在室内或庭院中举办。既可摆设桌椅请来宾自由入座，也可以不设座椅，方便来宾自由走动交谈。一般而言，冷餐会的举办时间最好安排在中午12点到下午2点或下午5点至7点左右。2、酒会 酒会又称鸡尾酒会，是国际上举办大型活动，如庆祝各种节日、欢迎代表团访问以及各种典礼前后通常举办的招待会。酒会以酒水为主，配以甜点、冷食等小食品，形式活泼、简便，不设座椅，客人可随意走