肉制品中菌落总数的测定—菌落总数检测的方法.pptx

菌落总数检测的方法 菌落总数检测的依据一菌落总数检测的方法二 目录页 菌落总数的测定概述菌落总数检测的方法1.菌落总数检测的依据：食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.2-2016 菌落总数的测定概述菌落总数检测的方法2.菌落总数检测的方法 基本操作一般包括：样品的稀释－－倾注平皿－－培养48小时－－计数报告。 菌落总数的测定，一般将被检样品制成几个不同的10倍递增稀释液，然后从每个稀释液中分别取出1mL置于灭菌平皿中与营养琼脂培养基混合，在一定温度下，培养一定时间后（一般为48小时），记录每个平皿中形成的菌落数量，依据稀释倍数，计算出每克（或每ml）原始样品中所含细菌菌落总数。