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《生活中的化学》课程教学大纲 （Chemistry in Life） 一、课程基本信息 适用专业 化学工程与工艺 开课单位 化学工程系 课程类型 专业课 课程性质 任选课 是否为双语 否 学分数 1学分 学时数 总学时16，其中：实验（实训） 0 学时；课外 0 学时 大学物理、无机化学、分析化学、化工安全与环保、有机化学、物理 先修课程 化学、生物化学、仪器分析、化工热力学、化学工艺学、化工仪表与 自动化、精细化学品化学 后续课程 化学反应工程、生物质化工技术实验 二、课程简述 《生活中的化学》课程主要包括化学与环境、化学与粮食、化学与健康、化学与文明等 包括吃、穿、住、行、学、玩等生活中常用的知识。该课程是化学工程与工艺专业的任选课， 主要任务是使学生能够将所学的理论知识应用与实践，用于解释生活中的某些现象并且能够 积极地将某些化学成果用于改善我们的物质生活。提高学生对化学的兴趣，培养学生的实验 动手能力。增强学生的自我保护意识，使学生能够正确对待生活中出现的化学危害，以保证 生活的质量和安全。 三、本课程所支撑的培养规格要求 培养规格要求 指标点 权重 240 培养规格要求3 设计/开发解决方案：能够设 计针对化工生产过程等方面的复杂工程问题 的解决方案，设计满足化工生产过程需求的 指标点3-2. 能够对解决方案的可行性进行初 0.1 解决方案、单元 （部件）或工艺流程，并能 步分析与论证。 够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、 健康、安全、法律、文化以及环境等因素。 培养规格要求6-环境和可持续发展 能够理 指标点6-2. 能正确认识化工实践对于环境和 解和评价工程实践对环境、社会可持续发展 0.1 社会可持续发展的影响。 的影响。 培养规格要求7-职业规范 具有人文社会科 指标点7-4. 在化工领域复杂工程问题实践 学素养、社会责任感，能够在化工工程实践 中，具有人文社会科学素养、社会责任感， 0.1 中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责 能理解工程师的职业道德和责任。 任。 培养规格要求 终身学习 具有自主学习和 10- 指标点 10-1. 对自主学习和终身学习的必要 终身学习的意识，有不断学习和适应发展的 0.1 性有正确的认识。 能力。 四、考核方式及成绩评定 （一）考核目标 掌握生活中基本的化学现象。 （二）考核方式 开卷、论文考查方式。 （三）成绩评定 考试成绩占总评成绩40%，平时成绩 （包括平时上课考勤情况，听课情况，作业完成 情况，小考等）占总评成绩60%。 五、课程内容、重点和难点及教学方法与手段 （一）课程内容、重点和难点 第一章食品与化学 重点：食物的化学特征。 难点：合成食物的发展动向。 第一节生