流化床气流超微粉碎不同操作参数对玉米淀粉粒度的影响.pdfVIP

第14卷第6期 食品安全质量检测学报 Vol.14 No.6 2023年3月 Journalof FoodSafet yandQuality Mar.,2023 流化床气流超微粉碎不同操作参数对 玉米淀粉粒度的影响 2* 郎双静1，武彦春² ，李晓红3，隋春光3，王立东 1633192.黑龙江八一农垦大学食品学院，大庆 (1．黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院，大庆 163319; 3.黑龙江农业经济职业学院食品药品工程系，牡丹江 157041) 摘要：目的 研究流化床气流超微粉碎不同操作参数对玉米淀粉颗粒粒度的影响。方法 以玉米淀粉为原 料，通过流化床气流粉碎处理，考察原料不同含水量、不同粉碎气体压力、分级轮转速、持料量等参数条件下 气流粉碎处理对淀粉颗粒粒径、粒度分布、比表面积、粉体密度及流动性的影响。结果不同操作参数对淀粉 颗粒粒度影响显著，在原料含水量6.18%，气体压力0.8MPa、持料量1.0kg、分级转速3600r/min操作参数条 件下获得微细化玉米淀粉粒径最小，中粒径Dso为5.22μm，淀粉粒径大小显著降低，微细化玉米淀粉的粒度分 布较窄且均匀，颗粒比表面积较原淀粉增大1.8倍，为0.65m²/g，颗粒球形度较好；粉碎降低了淀粉粉体密度， 最佳条件下淀粉松装密度和振实密度分别为0.48g/cm²和0.70g/cm²，粉体流动性变差。结论 该研究为玉米淀 粉资源的加工与应用提供了理论依据与技术支持。 关键词：气流超微粉碎；操作参数；玉米淀粉；粒度 Effects of different operating parameters on the particle size of corn starch in fluidized bed airflow ultrafine pulverization 2* LANG Shuang-Jing, WU Yan-Chun’, LI Xiao-Hong’, SUI Chun-Guang, WANG Li-Dong? (1. College of Life Science and Technology, Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing 163319, China; 2. College of Food Science, Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing 163319, China; 3. Department of Food and Drug Engineering, Heilongjiang Agricultural Economy Vocational College, Mudanjiang 157041, China) ABSTRACT: ObjectiveTo study the effects of different operating parameters on the particle size o