油料的预处理—油料水分的调节（油脂制取技术课件）.pptx

意义：1、对油料物理性质产生影响（弹性、可塑性、机械强度等） 2、对油料化学性质产生影响（酶活性） 3、对油料的储藏性质产生影响 水分调节包括：油料的干燥和油料增湿;（一）水分在油料中存在的形式 根据水分与油料的结合方式可分为机械结合水分、物理化学结合水分和化学结合水分。 1、机械结合水分 主要有表面湿润水分和毛细管水分，物料和水分之间没有一定的数量关系。 湿润水分是指和水直接接触时粘附在物料上的水分。 毛细管水分是多孔性物料的孔隙中所含的水分。 湿润水分和毛细管水分基本保持水分原有的性质。;;;（二）油籽水分调节机理;;;;;（三）油料水分调节的动力学;（一）油料干燥 在油料加工过程中，油料干燥的主要方法为热力干燥。 1、影响油料干燥的因素 （1）油料自身因素： 水分含量、油料的种类等 （2）干燥介质的因素：干燥介质的温度、湿度、流速;;;顺流式塔式热风干燥机;塔式热风干燥机;回转式干燥机;（二）油料的增湿：用饱和蒸汽和水混合后喷射到输送中的油料上。