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2023年公共营养师之二级营养师练习题题库(二)及答案 单选题（共100题） 1、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。 A.乳脂肪主要由甘油三酯组成 B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势 D.室温下，乳脂肪呈固态 【答案】 B 2、对于食谱调整来说，（　　）的修改和调整是一个常见的问题。 A.食物来源 B.能量摄入量 C.餐次比例 D.营养素摄入量 【答案】 C 3、婴幼儿缺乏维生素D可引起（　　）。 A.佝偻病 B.骨质软化症 C.骨质疏松 D.夜盲症 【答案】 A 4、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（　　）。 A.维生素E B.维生素K C.维生素B12 D.维生素D 【答案】 B 5、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.l维生素 【答案】 D 6、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（　　）。 A.很多人同时发病 B.潜伏期短 C.急性胃肠道症状为主 D.患者曾进食同一批某种食物 【答案】 D 7、社会主义职业道德的一个重要内容是（　　）。 A.树立社会主义劳动态度 B.为人民服务 C.集体主义 D.建立新的人际关系 【答案】 B 8、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（　　）。 A.三餐制 B.三餐三点制 C.三餐两点制 D.三餐一