高中生物必修一——糖脂肪和蛋白质.docxVIP

. 一、糖类 1．元素组成：由C、H、O三种元素组成。多半糖类分子中氢原子和氧原子之比是2∶1。 2．分类 单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。 二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常有种类有蔗糖、麦芽糖和乳糖。 多糖：多个葡萄糖脱水缩合而成，水解成单糖后才可被吸收。常有的种类有淀粉、纤维素、糖原。 3．生理功能 细胞中的主要能源物质，如葡萄糖是“生命的燃料”。 组成生物体的重要成分，如纤维素是组成细胞壁的成分。 细胞中的储能物质，如淀粉是植物细胞中主要的储能物质，糖原是人和动物细胞中主要的储能物质。注意：①单糖、二糖、多糖的区分根据是可否水解及水解后产生单糖的多少。②只管淀粉无甜味，但能够在口腔里经唾液淀粉酶水解成麦芽糖而产生甜味。 淀粉→麦芽糖→葡萄糖 ③细胞中的主要能源物质指的是葡萄糖，核糖和脱氧核糖不能做能源物质。 植物的种子形成及种子萌生时的糖类变化。 种子形成时：单糖→二糖→多糖（淀粉）。 种子萌生时：多糖（淀粉）→二糖→单糖。 ⑤葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖是复原糖，可用斐林试剂判定，多糖不拥有复原性。 ⑥多糖中的纤维素是组成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖组成的。 因此可否被纤维素酶除掉细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。 种类 分子式 散布 生理功能 核糖 C5H10O5 五碳糖 脱氧核 C5H10O4 动 组成核酸的重要物质 糖 单 植 物 糖 六 萄 细 胞 C6H12O6 碳 葡 光合作用产物，细胞的 糖 糖 重要能源物质 蔗糖 水解成就糖和葡萄糖而 植物 供能物质 细胞 水解成两分子葡萄糖而 二 麦芽糖 供能 C12H22O11 糖 动物 水解成半乳糖和葡萄糖 乳糖 细胞 而供能 多 植物 植物细胞壁的基本组成 淀粉 (C6H10O5)n 细胞 糖 成分 精品 . 植物细胞中重要的储能 物质 纤维素 动物动物细胞中重要的储能 细胞物质 糖原 主要作用生物体进行生命活动的主要能源物质 二、脂质 1．元素组成 主假如C、H、O，有的还含有P和N。 与糖类相比，脂质分子中氧的含量低，而氢的含量高。 2．化学性质：脂质分子构造差别很大，往常不溶于水，而溶于有机溶剂。 3．分类及功能 脂肪：是细胞内优秀的储能物质，还有保温、缓冲和减压作用。 磷脂：是组成细胞膜等膜构造的重要成分。 固醇：①胆固醇是组成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输。②性激素能促使生殖器官的发育和生殖细胞的形成。③维生素D能促使人和动物肠道对钙和磷的吸收。 注意： 1）合成场所为内质网，运输方式为自由扩散 2）相同质量的糖类和脂肪，在体内彻底氧化分解放出的能量与体外焚烧时放出的能量相同，而蛋白质则 不同样，蛋白质在体外放出的能量多。原因是蛋白质虽然像糖类和脂肪同样，体内彻底氧化的产物也有二氧化碳和水，但同时产生了含有能量的尿素。 （3）脂肪和糖类同样，只含C、H、O三种元素，但因C、H比率高，O的比率低，故相同质量的脂肪比糖类氧化分解放能多。因此，播种含脂肪较多的油料作物的种子时应比播种含淀粉多的谷类作物的种子时要 浅一些。 三、核酸的散布、构造和功能 1．核酸在细胞中的散布 DNA主要散布于细胞核中，线粒体和 散布叶绿体中也有少量DNA散布 RNA主要散布在细胞质中①甲基绿使DNA呈绿色 检测 ②吡罗红使RNA呈红色 2．核酸的构造和功能 构造①基本单位是核苷酸，由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成。 精品 . ②根据五碳糖的不同，将核酸分为DNA和RNA两种。 ③DNA和RNA在化学组成上的区别是DNA含有脱氧核糖和胸腺嘧啶，而RNA则含有核糖和尿嘧啶。 功能：细胞内携带遗传信息的物质，在生物的遗传、变异和蛋白质合成中拥有重要作用。注意：①核酸(DNA、RNA)拥有物种特异性，核苷酸没有物种特异性。 精品 . ②同种生物的不同体细胞中，核DNA都相同(不考虑基因突变)，而mRNA和蛋白质则不同，这与基因的选择 性表达相关。 3、DNA和RNA的比较 核酸 比较项目 DNA RNA 基本单位 核苷酸 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 散布 细胞核(主要)、线粒体、叶绿体 细胞质(主要) 空间构造 由两条脱氧核苷酸长链组成，呈规则双 由一条核糖核苷酸长链组成 螺旋构造 化 A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、G(鸟嘌呤) 学 碱基 成 T(胸腺嘧啶) U(尿嘧啶) 分 五碳糖 脱氧核糖 核糖 磷酸 磷酸 4、实验探究察看DNA和RNA在细胞中的散布 注意： 1、选材：口腔上皮细胞、无色的洋葱表皮细胞，不能用紫色洋葱表皮细胞或叶肉细胞，防备颜色的扰乱。 由于绿色植物叶肉细胞含叶绿体。 2、几种试剂在实验中的作用 ①0.9%NaCl溶液(生理盐水)：保持口腔上皮细胞正常