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蛋白质形成过程的结构模型 1 盘曲中蛋白质的表达 通过不同颜色的反向针，一些教师可以教授“生命活动的主要承担者——蛋白质”，并显示不同颜色的氨基酸（图1和图5）。图1是用同种颜色不同数量的回形针连接成两条链表示两条氨基酸数目不同的肽链;图2是用不同颜色相同数量的回形针连接成两条链表示氨基酸种类不同的两条肽链;图3是用多种颜色的回形针按不同顺序连接成两条链, 表示两条氨基酸顺序不同的两条肽链;图4和图5用两条相同排列顺序的回形针链, 盘曲折叠成不同的空间结构, 表示两条相同排列顺序的氨基酸链形成了不同空间结构的蛋白质。最后归纳出蛋白质结构多样性的原因:①形成肽链时, 氨基酸的数量不同;②氨基酸种类多样, 形成肽链时排列顺序不同;③肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同。这种模型将抽象变为具体, 有效地突破了教学难点。但图4和图5的空间结构表示及多样性原因的分析有误。本文就蛋白质多样性的原因进行分析。 2 学生的项目实践 综上所述, 氨基酸的排列顺序决定了其空间结构, 蛋白质分子结构的多样性是由氨基酸的排列顺序多样性决定的, 从基因控制蛋白质的角度看, 基因中核苷酸的排列顺序从根本上决定了蛋白质分子结构的多样性。 其次, 更深入地分析, 蛋白质的结构可分为一级结构、二级结构、三级结构、四级结构。一级结构是指蛋白质多肽链中通过肽键连接起来的氨基酸的排列顺序, 二级结构是指蛋白质分子中多肽链本身的折叠方式, 三级结构是指蛋白质分子或亚基内所有原子的空间排布, 也就是一条多肽链的完整的三维结构, 四级结构是指蛋白质的亚基聚合成大分子蛋白质的方式。20世纪60年代C.B.Anfinsen证明蛋白质的一级结构决定其立体结构, 为此他获得了1972年诺贝尔化学奖蛋白质的一级结构只是肽链折叠并形成功能蛋白的特定三维结构的内因, 多肽链在形成活性蛋白的过程中, 还受到热力学因素和各种环境因素影响, 每一步都有可能形成“不正确”的折叠。特别是在新生肽链延长过程中, 因肽链序列的不完整, 有可能形成一些成熟蛋白质不具有的中间物, 这种中间物可以再形成正确的蛋白质, 也可能形成无生物活性的蛋白质, 甚至会形成凝集物。细胞中存在一种帮助肽链正确折叠的分子, 称为分子伴侣。分子伴侣可以识别新生肽链形成的成熟蛋白质不具有的中间物, 并与中间物结合形成复合物, 有效地防止了这些中间物的错误折叠 (图6) 。 读教材相关内容, 比较几种细胞器。”小组成员首先讨论比较项目、设定表格, 比较项目包括结构简图、膜层数、分布、成分、功能等几个方面。接着小组长把各个比较项目分工到各成员, 协作完成相关内容。每个学生都有事做, 都能体验到自己的价值, 获得成功的满足感。首先, 蛋白质的每种氨基酸数量很多并且不同, 其排列顺序也不同, 导致肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构也不同, 从而导致蛋白质的结构不同。所以, 图4和图5仅以两条氨基酸排列顺序相同的肽链来表示通过不同盘曲折叠方式形成不同空间结构的蛋白质是不妥的。