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氨基酸螯合钙对骨密度的影响 钙是中国居民食物中最明显的养分含量。据2002年全国营养调查结果,发现我国人均日摄入钙为390.6 mg,仅达到营养学会推荐的供给量标准(RDA)的50%左右,而儿童和青少年只达到RDA的30%~40%。选择有效补钙制剂是预防和治疗钙缺乏的重要手段。随着钙吸收理论的不断更新,新型钙剂也层出不穷,其钙形态也不再是单一的化学形式,而是多种化学形式并存。本研究利用大鼠为实验动物, 观察生物钙类氨基酸螯合钙对骨钙、骨密度及钙表观吸收率的影响。 1 材料和方法 1.1 灌胃水处理组采用灌胃方式灌胃 氨基酸螯合钙,800 mg/片(含氨基酸钙400 mg,含钙5.2%),摄食量2.4 g/人·日,按成人60 kg体重计,可折算为40.0 mg/kg·bw,样品以灌胃方式给予。 1.2 我国南方pan大学校学生实验动物 清洁级SD种健康大鼠50只,体重75~85 g,由南方医科大学实验动物中心提供,动物生产许可证号:SCXK(粤)2006-0015,质量合格证编号:0020196。 1.3 实验分组与给样 大鼠适应性喂养3 d后,按体重随机分为5组,每组10只,分别为低钙对照组(Ca含量1500 mg/kg饲料);5、10、30倍人体推荐量的受试物组(分别为200、400、1200 mg/kg)及相应高剂量的碳酸钙对照组(160 mg/kg体重)。低钙合成饲料按《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)配方,控制钙含量小于1500 mg/kg。给样方法为灌胃,低钙对照组每日灌胃每100 g体重给予1.0 mL去离子水。各组大鼠以低钙饲料连续饲养3 w 后进行3 d 钙代谢实验,测定钙吸收率,继续喂养至13 w。实验结束时检测各组大鼠股骨密度及骨钙含量。 1.3.1 测定条件和方法 记录3 d进食量, 收集72 h粪便, 测定饲料及粪便中钙含量。饲料及粪便中钙用原子吸收分光光度法测定。测定液、标准溶液和空白均用氧化镧溶液稀释。 摄入钙(g/天)=饲料钙含量(mg/g)×饲料消费量(g/天)+受试物钙含量 粪钙(g/天)=粪便钙含量(mg/g)×粪便排出量(g/天) 钙的表观消化率(%)=(摄入钙-粪钙)/摄入钙×100% 1.3.2 脚的密度测量 股骨样品采用单光子骨密度仪(SD-1000)测定中点及远心端的骨密度; 1.3.3 催化剂及其用量测定 取烘干至恒重的右侧股骨称重、经混和酸(硝酸:高氯酸=4:1)湿消化后,以0.5%的氧化镧溶液定容,采用原子吸收分光光度计测定其含钙量。 1.4 统计处理 数据用SPSS11.0软件包进行方差分析。 2 结果 2.1 大鼠体重增长情况 从表1可见,高剂量组动物喂养第4周时的身长与相同水平碳酸钙对照组比较明显增加(P0.01);低钙对照组大鼠体重增长下降,与碳酸钙对照组比较差异有显著性意义;受试样品中、高剂量组动物体重与碳酸钙对照组比较增长升高,与碳酸钙对照组比较差异有显著性意义(P0.01)。 2.2 碳酸钙对骨钙检测的影响 从表2可见,高剂量组动物右侧股骨重量和骨钙含量增加,与低钙对照组和碳酸钙对照组比较,差异有显著性意义,表明骨钙结果阳性。高剂量组动物左侧股骨中点及远端骨密度与低钙对照组和碳酸钙对照组比较增加,经统计学检验,差异有非常显著性意义(P0.01),表明骨密度结果阳性。 2.3 钙表观基本相同 从表3可见,各剂量组钙的表观吸收率与相同水平的碳酸钙对照组比较增加,经统计学检验,差异有显著性意义,表明该受试样品可以作为补钙剂。 3 氨基酸螯合钙对大鼠血清钙的影响 钙是生物体中含量最丰富的矿物元素, 其作用除了作为机体骨骼和牙齿的成分外, 还参与多种生理活动, 对生物的生命活动起着极其重要的作用。大量的研究表明:缺钙是骨质疏松症发生发展的一个重要原因。国外研究表明:钙缺乏相关性疾病是长期缺钙的结果,需要长期补钙才能显示和维持补钙效果,突击或间断补钙可导致骨质丢失反弹。当前国内钙产品种类很多, 基本可归纳为两大类: 无机钙盐类和生物骨钙类。无机钙盐类包括碳酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙等等,但普遍存在吸收率低、刺激肠胃等问题。生物骨钙类已开发出牦牛骨、鱼骨等产品, 虽减少对肠胃的刺激,但由于骨结构致密, 人体难于吸收利用,因而也影响了钙质的生物利用度。钙吸收率的问题一直制约着补钙产品的开发。生物活性物氨基酸螯合钙易被动物体吸收,可起到补充钙元素及氨基酸的双重作用,可降低饲料消耗, 提高饲料转化利用率, 同时提高钙的生物利用率, 减少生物体内各元素之间的竞争性拮抗作用, 是较为理想的人和动物钙补充剂。 本研究给予大鼠氨基酸螯合钙13周后, 高剂量组动物股骨中点及远端骨密度、骨钙含量、股骨重量高于低钙对照组和相应水平的碳酸钙对照组;各剂量组动物喂养4周时的体重和身长不低