园艺产品采后商品化处理完整版.pptVIP

园艺产品采后商品化处理 《园艺产品贮藏运销学》 主要内容 园艺产品的采收 园艺产品的挑选与分级 园艺产品采后保鲜处理 园艺产品的包装 园艺产品采后预冷 园艺产品的催熟与脱涩 园艺产品采后的其他处理措施 《园艺产品贮藏运销学》 一、园艺产品的采收 采收时产品的品质直接影响采后处理的效果和运输后产品的质量。 做好采收工作，关键要掌握适时、适熟、无伤采收。 《园艺产品贮藏运销学》 1、表面色泽 2、硬度 3、生长期 4、主要化学物质含量与变化 5、园艺植物生长状态 6、果实脱落的难以程度 7、其他标准 2.1 采收成熟度 《园艺产品贮藏运销学》 成熟了， 味道不错！ 《园艺产品贮藏运销学》 《园艺产品贮藏运销学》 《园艺产品贮藏运销学》 2.2 采收时间 应考虑的因素 产品用途 产品市场 品种特性 消费习惯 园艺产品的采收时间应选择晴天的早晨露水干后进行，使产品采收时保持较低的温度。 《园艺产品贮藏运销学》 2.3 采收方法 1、人工采收 《园艺产品贮藏运销学》 2、机械采收 目前机械采收常用的主要有以下几种方法： 1.气流振动采收机 2.机械振动采收机 3.机械撞击采收机 4.多工位自动升降平台车 5.气囊式采果器 6.电动采果器 7.地面拾取 《园艺产品贮藏运销学》 3、蔬菜采收 《园艺产品贮藏运销学》 1、避免采前灌水； 2、用具消毒衬垫； 3、避免机械损伤； 4、先下后上； 5、先外后内； 6、尽量不带露水； 7、采后不要日晒雨淋； 8、剔除伤果、病果 4、采收注意事项 《园艺产品贮藏运销学》 不同高度坠地的呼吸强度的变化 伏令夏橙 《园艺产品贮藏运销学》 5、采收要求 仁果带梗，黄瓜带花，草莓带萼 防止机械伤害，如指甲伤、碰伤、擦伤和压伤等 《园艺产品贮藏运销学》 6、切花的采收 基本原则：“在保证花开的前提下，尽量早采” 1、花期采收：月季、菊花、唐菖蒲蕾期采收，花朵不能完全开放。 2、蕾期采收：香石竹、非洲菊、鹤望兰、郁金香、金鱼草等。 《园艺产品贮藏运销学》 二、园艺产品采后的挑选与分级 挑选：剔除病虫危害果实；裂果；机械损伤果；变色果；腐烂果和畸形果等。 分级：分级标准和分级方法。 《园艺产品贮藏运销学》 1、园艺产品分级的意义 充分发挥产品价值，减少损失； 便于商品化处理； 减少病虫害的传播; 贸易语言；便于管理； 指导生产；推动园艺产业发展 《园艺产品贮藏运销学》 2、分级标准 国外有：国际标准、国家标准、协会标准和企业标准四种。 我国《标准化法》根据标准的适应领域和范围，把标准分为四级：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。 《园艺产品贮藏运销学》 《园艺产品贮藏运销学》 手工分级 机械分级 果实大小分级机 果实重量分级机 光电分级机 3、分级方法 《园艺产品贮藏运销学》 4、无损伤检测与分级一体化 不破坏果品的商品价值，实现果品品质时实、快速、在线、自动化检测。 无损检测技术主要应用于采后园产品贮藏期间品质的检验和果实自动化分级。 《园艺产品贮藏运销学》 无损伤检测方法 放射线法 光学法 计算机视觉技术 近红外分析法（NIR） 力学法 超声波法 打击回声法 可听区声波振动法 X射线或γ射线 电磁法 核磁共振（NMR） 电子自旋共振（ESR） 《园艺产品贮藏运销学》 三、园艺产品采后保鲜处理 杀菌剂处理 植物生长调节剂处理 涂膜剂处理 成熟抑制剂处理（1-MCP） 《园艺产品贮藏运销学》 改善外观特性，提高商品性能 减少水分蒸腾，保持新鲜 抑制呼吸，延续采后养分损耗 构筑保护屏障，防止病原入侵 1、涂膜剂处理的优点 《园艺产品贮藏运销学》 厚度适当 尽量减少机械损伤 严格把握涂膜时期（主要用于短期贮运，应在上市前进行） 涂膜为辅，重视贮运其他环节 2、涂膜过程中的注意事项 《园艺产品贮藏运销学》 3、注意 涂膜处理是不是延长贮藏期限的手段 ？并作解析。 《园艺产品贮藏运销学》 四、园艺产品的包装 包装容器和包装材料 包装方法 包装标准化 包装场设置 《园艺产品贮藏运销学》 1、包装对容器要求 保护功能 牢固美观 透气防潮 方便贮运 环保节省 《园艺产品贮藏运销学》