纳米磁酶水酶法在磁流化床中提取大豆油脂的数值模拟及应用.pdfVIP

第 38 卷 第 6 期 农 业 工 程 学 报 Vol.38 No.6 302 2022 年 3 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Mar. 2022 纳米磁酶水酶法在磁流化床中提取大豆油脂的数值模拟及应用 1 1 1 1 1 1 2 ※ 1 吴 非 ，吴泽楠 ，孙秋月 ，王若桦 ，钟文雅 ，胡晓欢 ，杜 晶 ，于殿宇 （1. 东北农业大学食品学院，哈尔滨 150030 ；2. 东北农业大学文理学院，哈尔滨 150030 ） 摘 要：为提高大豆油的提取率以及油的品质，该研究将游离纤维素酶固定在磁性高分子载体 Fe O /SiOx-g-P （GMA ） 3 4 上，利用数值模拟确定磁流化床中水酶法提油的最佳参数，并将最佳参数应用在磁流化床中，通过单因素试验探究磁性 固定化纤维素酶在磁流化床中水酶法提油的最佳工艺条件。结果表明：扫描电镜、粒径分析和红外光谱显示磁性固定化 纤维素酶已固定在磁性高分子载体 Fe O /SiOx-g-P （GMA ）上，且具有较好的磁响应能力，与游离酶相比，磁性固定化 3 4 纤维素酶提高了酶的耐热性和耐酸碱性。数值模拟得出磁场强度为 0.034 T，流速为 0.004 1 m/s 时，磁酶在磁流化床中可 与大豆料液充分接触，有利于提高大豆油提取率。磁流化床中水酶法提油较优工艺为：酶添加量为 1.2 mg/g，pH 值为 5， 温度为 55 ℃，反应时间 120 min，此时大豆油提取率较优为 90.3% 。磁性固定化纤维素酶在磁流化床中可以连续使用 12 h。 该研究提高了大豆油提取率，与间歇反应相比，磁流化床大豆油提取率增加了 6.1% 。研究结果为后续磁流化床水酶法提 油提供了理论依据。 关键词：油脂；提取；固定化纤维素酶；水酶法；磁流化床；数值模拟 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2022.06.034 中图分类号：TS224.2 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2022)-06-0302-10 吴非，吴泽楠，孙秋月，等. 纳米磁酶水酶法在磁流化床中提取大豆油脂的数值模拟及应用[J]. 农业工程学报，2022 ， 38(6) ：302-311. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2022.06.034 Wu Fei, Wu Zenan, Sun Qiuyue, et al. Numerical simulation and application of nano-magnetic enzyme hydroenzymatic method for soybean oil and grease extraction in a magneto-fluidized bed[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2022, 38(6): 302-311. (in Chinese with English abstract) doi：10.11975/j.issn.1002-6819.2022.06.034 由移动的一种生物技术，是一种常用、有效、便捷的生 0 引 言