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第 36 卷 第 8 期 农 业 工 程 学 报 Vol.36 No.8
238 2020 年 4 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Apr. 2020
·农产品加工工程·
玫瑰花瓣红外喷动床干燥模型及品质变化
1,2 1 1,2 1 1 1
段 续 ，张 萌 ，任广跃 ，周四晴 ，赵路洁 ，徐一铭
（1. 河南科技大学食品与生物工程学院，洛阳 471023 ；2. 粮食储藏安全河南省协同中心，洛阳 471023 ）
摘 要：为提高玫瑰花瓣的干燥速率和品质，利用新型红外喷动床干燥设备，研究不同出风温度和风速下玫瑰花瓣的干
燥特性并建立干燥动力学模型；对比不同干燥条件下玫瑰花瓣的品质变化。结果表明：提高出风温度和风速能够显著提
高干燥速率和缩短干燥时间；玫瑰花瓣红外喷动床干燥过程主要为升速干燥和降速干燥，无明显恒速阶段；玫瑰花瓣红
-10 -9 2
外喷动床干燥过程的有效水分扩散系数在 6.703 85×10 ～1.382 35×10 m /s 之间，随着出风温度和风速的增大而增大；
通过模型拟合发现，Midilli 模型能更好地反映玫瑰花瓣的红外喷动床干燥规律；温度和风速对复水比、总黄酮含量和总
酚含量均有显著影响；风速对色泽和微观结构有显著影响。研究结果可为红外喷动床干燥的研究与应用提供参考。
关键词：近红外光谱；模型；风速；喷动床；干燥特性；玫瑰；品质；出风温度
doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2020.08.029
中图分类号：TS205.1 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2020)-08-0238-08
段续，张萌，任广跃，等. 玫瑰花瓣红外喷动床干燥模型及品质变化[J]. 农业工程学报，2020，36(8)：238－245. doi ：
10.11975/j.issn.1002-6819.2020.08.029
Duan Xu, Zhang Meng, Ren Guangyue, et al. Drying models and quality changes of rose subjected to infrared assisted spouted
bed drying[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2020, 36(8): 238 －
245. (in Chinese with English abstract) doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2020.08.029
一级建造师持证人
专注于一、二级建造师、监理工程师考试辅导。现取得一级建造师（水利、建筑）、二级建造师（市政、机电）、监理工程师（土木工程、水利工程、交通工程）、中级注册安全工程师等证书。
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