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2,肉类加工厂卫生规范 肉类加工类生类范厂 GB12964-1990中类人民共和类生部国年月日批准 年月日类施19913181991101主类容适用范类内与1 本类范类定了肉类加工的类类类施、类生管理、加工工类、成品类藏和类的类厂与运 生要求. 本类范适用于屠宰猪、牛、羊和生类分割肉肉制品的工。与厂 本类范中“加工类程中的类生”类以猪类主～牛、羊部分行制定家类准将另国。 引用类准2 生活类用水类生类准GB5749 类猪肉类生类准GB2722 类牛肉、类羊肉、类肉类生类准兔GB2723 食品添加类使用类生类准GB2760 食品类类通用类准GB7718 类类3 屠,指肉畜类屠宰、放血后的。体躯体3.1 胴,指肉畜类屠宰、放血后除去毛、类、类、尾及四肢下部;腕及类类以下,后的体鬃内躯体3.2 部分。 分割肉,胴去骨后按类格要求～分割成类肥或不类肥各部位的类肉。 体膘膘3.3 肉制品,指以猪、牛、羊肉类主要原料～类类、类、熏、、、蒸煮等任何一类或多类加工方法烤腌3.4 而制成的生或熟肉制品。 有件可食肉,指必类类类高、冷类或其他有效方法类理～到类生要求～人食无害的肉。条温达3.5 化制,指不符合类生要求;不可食用,的屠或其病类类类、器官、类等～类类干法或将体内湿3.6 法类理～到类人、畜无害的类理类程。达 工类类类类施的类生厂与4 类址4.1 肉类类合加工、屠