面包店创业计划.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 面包店创业计划 面包店创业计划 第一篇 1、本计划书将围绕6W2H方式展开：  (1)why?我为什幺要开面包店?(先找出自己真正开店的动机?)  (2)when?我预备什幺时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?)  (3)where?我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)  (4)what?我的面包店想卖什幺?(自己是否了解门店将来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?)  (5)whom?我的面包准备卖给谁?(将来面包制作技术是自己把握还是外聘师傅?)  (6)who?开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?)  (7)howmuch?我预备多少资金开这一家面包店?(自己能把握的资金有多少钱?)  (8)howto?我准备怎样经营这家面包店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?)最终，机会永久是留给预备最好的人。  2、原则  1)第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不行少。  2)投资额掌握在5万。面积不行太小政策与设备问题。3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。  3、可行性分析  劣势与威胁  1)尤溪已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。  2)海海面包制作工艺不够精湛。  3)店长营销管理能力(主要表如今：销售口才，结合实际状况促销方案制作，挖掘潜在市场)。  了解客户喜爱的面包糕点种类，客流量，客户一次性购置力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。  留意事项  1)面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。如今国家对食品德业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的`开的店假如达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。  2)味道和卫生状况也是消费者作出购置行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客〞至关重要;  3)影响购置的因素：新奇(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。  4)评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。  4、财务状况分析  资金预算  1)一般在不计房租的状况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流淌资金等约1万元。  2)设备以二手货为主。  3)周转金(至少是总投资的30%)  4)店租(建议预报月营业额的8%～17%)、店型(根据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、装修+空间动线设计(根据预算、产品类别及店铺风格而定)。设备烤箱醒发箱冰箱大小搅拌器操作台收银台可自用电脑加扫描仪来做各种模具、刀具原料  5、产品定位与差异化营销  1)精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。  2)保健(养分)面包为特色：  特色类别材料及成分目标对象  早餐面包学生早餐胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包可以促进血液循环减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素无糖面包概念诱导儿童面包概念诱导主要做噱头用  3)独特化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。  4)现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。  5)部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。  6)比方一家店，多是元的产品，这样即可薄利多销。  6、店面选址与装修  1)找到一个好地点开店，已经具备50%的胜利要素。  2)已大量玻璃与镜子为主，奶黄与COFFEE色为主。  3)应尽量显得光明、干净。光线要柔软(重点)。色彩要适合。假如店面够大应当设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的气氛，又可方便客人休息，用便餐点心。  4)理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气