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食品专业文献检索课教学改革与探索 人们喜欢吃。近年来，食品安全问题频繁发生。接班人、苏丹红和瘦肉精已成为人们熟悉的名字。最近，人们提到了“三聚氰胺”的色改变。食品安全问题引起了社会高度的关注,从而导致人们对食品类专业的人才也提出了更高的要求,需要其不断学习掌握与职业相关的理论技能。目前,高校学生缺乏的不是知识,而是如何获取知识的技能,这个任务可由文献检索课来完成。该课程教育学生学会如何查寻和获取所需要的食品文献信息,培养学生的自学能力、知识更新能力与科研创新能力。目前,关于医学专业文献检索课的研究较多,但针对食品专业的文献检索课研究却为人们所忽略,主要采用通用型教学方法,专业针对性不强,不能满足社会所需食品专业人才的要求。笔者就食品专业文献检索课的教材选择、教学内容选择、教学方式及考核形式提出了针对性建议。 1 文献检索课 由于很多学校的文献检索课是全校选修课,所以只能选择通用的科技文献检索教材,然而越来越多的高校已经开始分学院选修甚至必修文献检索课,上海海洋大学就针对食品学院专门开设了文献检索课,并针对性地选择教材及教学参考书,如北京大学出版社出版的《食品科技文献检索》、中国轻工业出版社出版的《食品行业网络信息资源检索指南》、中国医药科技出版社出版的《保健食品与食品信息资源检索与利用》等。在信息时代,纸质教材多滞后于网络信息资源,所以一定要结合网络上最新的专业信息与发展动态及时