第一节降低化学反应活化能的酶.pptVIP

2.该实验中的变量有哪些? 3.自变量是什么? 4.因变量是什么? 5.无关变量是什么? 1.该实验中为何要设置1号试管? 阅读课本79页,思考下列问题 第二十一页，共六十三页，2022年，8月28日 控 制 变 量 名称 内容及举例 作 用 自 变 量 实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称为自变量。上述实验中的氯化铁溶液和肝脏研磨液，都属自变量。 针对实验目的确立的可行性措施，通过自变量直接达到预期效果。 因 变 量 随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。上述实验中酶活性（以过氧化氢分解速率来表示）就是因变量。 是实际发生的实验现象，能直观呈现出实验结果。 无关 变量 除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。 对预期结果产生干扰即产生误差，并有对误差产生校正的效果。 第二十二页，共六十三页，2022年，8月28日 对 照 实 验 名称 内容及举例 作 用 对 照 实 验 除一个因素外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。上述实验中只有催化剂是改变的，其余因素（如反应物的性质和浓度）都没有改变。 在实验室条件下，把自然发生的变化，科学直观地和理想化地进行再现。 对照组和 实验组 对照实验一般要设对照组和实验组，上述实验中的确1号试管就是对照组，2号、3号和4号试管是实验组。在对照实验中，除了观察的变量外，其它变量都应始终保持相同。 对照组：能排除无关变量产生的误差，使实验结果更具有真实性。 实验组：得出实验实际结果。 第二十三页，共六十三页，2022年，8月28日 加入生物催化剂（酶）相当于给汽车找到了一条穿山隧道 活化能:分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 第二十四页，共六十三页，2022年，8月28日 催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 第二十五页，共六十三页，2022年，8月28日 资料分析：关于酶本质的探索 第二十六页，共六十三页，2022年，8月28日 5、 20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼又发现 关于酶的本质的探索 1、1857年，巴斯德在研究葡萄酒的发酵时认为： 同时代的李比希则认为： 酒精发酵是活酵母菌代谢活动的结果。 酒精发酵是酵母菌裂解释放中某种物质参与所致。 2、1897年，德国的毕希纳实验证明促使酒精发酵 的是酵母中的某种物质—— 3、1926年，美国的萨姆纳从刀豆中提取出脲酶的结 晶，并证明----- 4、从20世纪30年代起，许多科学家提取多种酶的蛋 白质结晶，因此人们认为： 酿酶。 脲酶是蛋白质 酶是蛋白质。 少数RNA也具有生物催化作用 第二十七页，共六十三页，2022年，8月28日 讨论（教材P82） 1.巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？ 人物 巴斯德 李比希 合理性 局限性 认为发酵与活细胞有关 引起发酵的是细胞中的某些物质 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 第二十八页，共六十三页，2022年，8月28日 2.巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？ 巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们的争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。 第二十九页，共六十三页，2022年，8月28日 毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 含酵母细胞的提取液 加入葡萄糖 过程： 现象：冒出气泡 3.请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 第三十页，共六十三页，2022年，8月28日 4.你认为萨姆纳成功的主要原因是什么？ 萨姆纳历时九年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。 5.请给酶下个较完整的定义？ 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 第三十一页，共六十三页，2022年，8月28日 酶的化学成分 酶的来源 酶的功能 酶是一类生物催化剂 活细胞产生的 具有生物催化作用