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体验无水烹饪
——葱油粉丝干焖明虾
无水烹饪，即利用食材本身的水份、通过低温的方式进行烹饪，烹饪出的食物充分保持了原汁原味和营养，号称目前最健康、最节能的烹饪方式。当初买铸铁锅的时候，也就是看中了这个功能。
早上在山姆挑了新鲜的明虾回来，正好体验一次完全不加一滴水的烹饪方式。除了调味的豉油王和生抽，没有再额外加水，有些担心粉丝下锅后会粘底，没想到表现良好，锅底干净清爽。只要烹饪前预热充分，锅的物理不粘功能还是不错的。
干烧的虾肉质鲜美多汁自是不必说，不过最好吃的居然是用来配菜的粉丝，吸了葱油的香味和虾的鲜味，咸鲜香皆有，猪说下次应该放两个粉丝，吃得才够过瘾。
葱油粉丝干焖明虾主材：明虾10只、粉丝1个调味料：细葱5根、玫瑰露酒1大匙、盐3克、菜油2大匙、同珍干炒豉油王1小匙、生抽1大匙步骤：
1、虾剪去脚、枪，用牙签挑去虾肠、虾线，从虾背处开边，清洗干净沥干
1、
虾剪去脚、枪，用牙签挑去虾肠、虾线，从虾背处开边，清洗干净沥干
加玫瑰露酒、盐抓匀腌20分钟2、干粉丝用开水泡发沥干待用3
2、
干粉丝用开水泡发沥干待用
3、
葱洗净后葱白切长段，葱叶切葱花
4、锅坐中火上放油下葱段，爆至葱成焦黄色油有葱香后取出葱段不用5、将虾沥干水后放入葱油内，煎至两面变色，倒入豉油王和生抽调味6、下粉丝翻炒均匀，将虾铺于粉丝上，加盖小火焖2分钟，开盖后撒入葱花即可
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