TMSAH 004-2023 眉山老坛酸菜.pdfVIP

ICS 67.080.20 X 26 团 体 标 准 T/MSAH 004-2023 眉山老坛酸菜 2023-07-26发布 2023-07-26实施 眉山市食品安全学会 发 布 T/MSAH 004-2023 目 次 前 言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义2 4 分类3 5 技术要求3 6 检验规则6 7 标志、标签、包装、运输与贮存7 I T/MSAH 004-2023 前 言 本文件参照GB2714 《食品安全国家标准 酱腌菜》、DBS51/002 《食品安全地方标准 酸菜类调料》、 DB51/T 1069 《四川泡菜生产规范》以及团体标准T/MSAH 001 《眉山泡菜》，并结合眉山老坛酸菜产品 特性，依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草。 本文件为首次制定。 本文件由眉山市食品安全学会提出并归口。 非本文件起草单位使用本标准，需获得本文件的发布机构授权。 本文件起草单位：四川李记酱菜调味品有限公司、四川老坛子食品有限公司、眉山职业技术学院、 四川李记乐宝食品有限公司、眉山竹香园食品有限公司、眉山市产品质量监督检验所、眉山市食品药品 检验检测中心、四川大学锦江学院、眉山市食品安全学会。 本文件主要起草人：徐 飞、何 强、白秀群、刘天全、周至均、李国斌、何艳平、李 博、方 杰、 唐晓慧、李杉杉、周志平、张海涛、张 凯、胡 刚、赖兴悦、刘 忠。 本文件技术审查专家：张立实、兰 真、许 毅、杜宝佺、鲍永碧。 II T/MSAH 004-2023 眉山老坛酸菜 1 范围 本文件规定了眉山老坛酸菜的术语和定义、分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输 和贮存。 本文件适用于符合本文件3.1中定义的眉山老坛酸菜 （含即食类和非即食类）。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文 件。 GB/T 191包装储运图示标志 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定