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啤酒糟在奶牛生产中的应用 0 啤酒糟干物质 啤酒污泥是由大麦生产的。经过发酵和提取，种子表面上的一些可溶性碳在啤酒后被创造用作工业副产品。这是反向刍杆菌的优质优质粗蛋白料。啤酒糟中的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪的含量比原料大麦籽实要高。据国内外的报道称:啤酒糟有明显的催奶效果,故在奶牛业中应用十分广泛。据《饲料手册》记载:含水14%的干啤酒糟中主要营养成分的含量(%)为:粗蛋白质21.3,总糖40.8,粗纤维15.8,粗脂肪5.2,粗灰分4.2,还含有许多矿物质,如Ca、P、Na、K及微量元素Fe、Cu、Mn、Se等。啤酒糟干物质含产奶净能为6.61 MJ·kg-1,利用价值较高。科学合理地使用啤酒糟,不仅能降低饲养成本,而且又能提高产奶量。但是,如果长期大量饲喂啤酒糟,不仅增加饲养成本,造成浪费,而且还会引发奶牛体质下降,疾病发生,造成的损失会更大。 1 单产奶量下降,牛肉干预增 某奶牛场近几年来一直对奶牛饲喂啤酒糟。收购量大时,对一时饲喂不了的啤酒糟还进行了窖贮,以便啤酒厂停产时,取出窖贮啤酒糟喂奶牛,做到一年四季不间断地用啤酒糟饲喂奶牛。喂量高时达到10 kg/头·日。产奶牛年单产一直保持在6 500 kg以上。1997年年单产达7 000 kg以上,是全国奶牛产奶高产单位之一,这与奶牛长期饲喂啤酒糟不无关系,但也带来了许多副作用。该奶牛场全群牛体质下降,膘情下降。据笔者统计,该场1998年上半年与去年同期相比,单产奶量下降2 kg/头·日,总产奶量减少9×104kg以上,直接经济效益减少收入20万元。奶牛疾病增多,总受胎率减少,犊牛成活率下降,间接损失更大。据笔者统计,奶牛蹄炎叶疾病、奶牛酸中毒及真胃变位、奶牛胚胎早期死亡及流产等3种疾病,1998年1～6月份与去年同期相比明显增多。 1.1 影响了产奶量 1998年上半年,奶牛蹄炎叶发病牛达到76头次,比去年同期增加40头次,增加了1倍多。大多数蹄炎叶发病牛主要集中在产犊后1个月之内发病,不但经产牛发病,头胎牛也发生蹄炎叶疾病,极大地影响了产奶量,影响奶牛产奶高峰的到来。1998年上半年,奶牛日单产比去年同期下降了2 kg以上。发生蹄叶炎的病牛在临床上表现为运动障碍,出现弯腰弓背,步伐僵硬,迈步时敢抬不敢踏,行走时肌肉颤震,蹄冠充血肿胀,蹄底角质变软变黄,蹄温升高,体温及食欲变化不大,但牛的膘度和产奶量明显下降。 1.2 个前胃驰缓,真胃变位 由于长期过量饲啤酒糟,奶牛临床上表现为消化功能紊乱,出现酸中毒。多数患牛明显脱水,眼球下陷,精神沉郁,站立不安,肌肉震颤,食欲废绝,饮欲增强,体温正常或略高,呼吸减弱,脉博增数,粪便带血恶臭或排出表面呈油光的干粪。严重者出现前胃驰缓,真胃变位。据笔者统计,1998年上半年,该奶牛场发生真胃变位的病牛有13例,而去年同期只发生4例。 1.3 成年民法不发酵的增加 长期过食啤酒糟,对奶牛繁殖也产生极大影响。临床上表现为:奶牛胚胎早期死亡和流产的比例增大,胎衣不下的患牛增多;正产犊牛造成瞎眼、软骨症、畸型及足月死胎的增多;成年母牛产后3个月以上不发情的增多。据笔者统计,1998年上半年,该奶牛场出现早期胚胎死亡及流产共计43例,胎衣不下患牛有30例,木乃伊胎5例。而1997年同期,流产牛19例,胎衣未下牛13例,木乃伊胎只有1例。1998年上半年,产后3个月以上不发情的奶牛占空怀牛的60%左右,而1997年同期的比率只有45%左右。这些非正常的现象与大量饲喂啤酒糟关系密切,造成的损失远远高于产奶量增加所带来的效益,教训严重。 2 病料中酸酶感染,瘤胃酸质变位 笔者测得,该奶牛场购进的每批啤酒糟的pH值在4～6之间,酸性明显。由于长期过食啤酒糟,造成奶牛瘤胃中挥发性脂肪酸下降,而有机酸增加,碱贮下降,瘤胃内环境失调,有益菌群受损,有害菌群增多,患牛就会出现酸性消化不良,引起瘤胃酸中毒,瘤胃消化功能出现紊乱,有害气体产生过多,反作用于真胃而出现真胃变位。由于碳水化合物异常发酵和蛋白质分解而产生毒素损害肝脏,造成肝脏解毒功能和排泄机能障碍,机体内毒素增加,造成胎儿发育受到损害,出现胚胎早期死亡和流产。由于酸中毒产生的内毒素引起真皮微细血管病变而造成对蹄的损害,使蹄冠充血红肿,蹄叶出现炎性肿胀,疼痛敏感,多发生于两后肢,有时四肢同时发病,跛行,严重者化脓,蹄壳脱落。 3 预防和处理 3.1 预防措施 3.1.1 啤酒的用量应调整 科学地控制啤酒糟的饲喂量。头日用量不超过10 kg,要严格落实《高产奶牛饲养管理规范》。 3.1.2 酸败所产生的物质 啤酒糟含水量大,保鲜时间短,贮存易酸败而产生有毒物质。用不新鲜的啤酒糟喂奶牛,易损害奶牛健康。在夏季,啤酒糟应当日喂完,过夜啤酒糟不宜再喂。 3.1.3 日粮饲料配方的改进 啤酒糟中的营养不够全面和平衡