THFX 001-2023 黑龙江地标美食品牌认定管理规范.pdfVIP

ICS 03.080.30 CCS A 02 HFX 黑 龙 江 省 饭 店 协 会 团 体 标 准 T/HFX 001—2023 黑龙江地标美食品牌认定管理规范 2023 - 04 - 19 发布 2023 - 05 - 10 实施 黑龙江省饭店协会 黑龙江省餐饮烹饪行业协会 发 布 T/HFX 001—2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些部分可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由黑龙江省饭店协会提出并归口。 本文件起草单位：黑龙江省饭店协会、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、哈尔滨市标准化研究院。 本文件主要起草人：赵玉明、张志君、吴晶。 I T/HFX 001—2023 引 言 为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》， 弘扬黑龙江省美食文化，传统烹饪技艺、地方特色名菜名点名小吃，推动黑龙江省地方特色食材、人才、 技艺、基地、美食街区等美食产业链一二三产业融合发展，适应地方发展美食文化旅游业、打造区域民 族品牌。促进经济建设、增加就业和满足人民美好生活的需要，省饭店协会和省餐饮烹饪行业协会提出 制定 《地标美食品牌认定管理规范》团体标准，在制定相关标准的基础上，引导地标美食、地标美食代 表性企业、地标美食代表性传承人及地标食材、食材代表性企业等的传承发展，助力品牌所属企业做大 做强，助推地标美食产业高质量发展。 II T/HFX 001—2023 黑龙江地标美食品牌认定管理规范 1 范围 本文件规定了地标美食品牌认定的术语和定义、基本要求、认定内容、认定程序和证书与标志管理。 本文件适用于黑龙江省行政区域内以地标美食产品和服务为主要业务的企业单位，包括地标食品品 牌所属企业单位、地标食材品牌所属企业单位。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T 19001 质量管理体系 要求（ISO9001:2000IDT） GB/T 22000 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求（ISO22000:2005IDT） GB/T 24001 环境管理体系要求及运用指南（ISO14001:2004IDT） T/CAICC 006-2022 中华地标美食品牌认定管理规范 T/CHA 017-2020 地标美食质量技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 地标美食 在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地食材、当地独特的技艺打造而成的， 具有地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情的特色美食，包括宫廷御膳、名菜、名点、名宴、名小 吃，以及西餐、熏酱制品、肉灌制品、烧烤类、火锅类等特色食品。分为地标美食经典品牌和地标美食 新锐品牌。 [来源：T/CHA 017-2020，3.1，有修改] 3.2 地标美食代表性企业 具有一定规模，能依据地方传统工艺或标准加工制作或生