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食品工程原理课程设计说明书 升膜蒸发器的设计 姓名： 唐 学号： 2011 班级： 目 录 — 《食品工程原理》课程设计任务书 2 PAGE PAGE 11 (2)．设计条件： 2 (2)．设计条件： 2 (3).设计要求： 3 (4).设计意义 3 (5).主要参考资料 3 二 设计方案的确定 4 三 设计计算 4 3.1.总蒸发水量 4 3.2.加热面积初算 4 （1）估算各效浓度: 4 （2）沸点的初算 5 （3）温度差的计算 5 计算两效蒸发水量V ，V 1 2  及加热蒸汽的消耗量 S 1  7 总传热系数 K 的计算 8 (6)分配有效温度差，计算传热面积 10 3.3.重算两效传热面积 10 （1）.第一次重算 10 计算结果 12 蒸发器主要工艺尺寸的计算 12 （1）加热室 12 (2)分离室 12 四.简图（见附图） 13 — 《食品工程原理》课程设计任务书 (1)．设计课题：桃汁浓缩工艺装置的设计计算(2)．设计条件： 题目 1：桃汁低温浓缩工艺装置的设计设计任务及操作条件 生产能力：4200kg/h 原料固形物含量：10% 浓缩要求：使固形物质量分数浓缩至 36% 料液加入温度：25℃ 原料最高许可温度：58℃ 浓缩液经冷凝后出口温度：25℃ 加热介质：100℃的饱和蒸汽。 物料平均比热为 3.50 kJ