全茶艺师真题模拟考试题库2021.docx

茶艺师（初级）考试题库1、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。（v）2、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、洁”。（x）3、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。（V）4、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的。 （V）5、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（x）6、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm，容量100ml;碗高50mm,容量110mlo（V）7、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性温、热性强。（V）8、【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（x）9、【判断题】清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。（x）10、【判断题】GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（x）11、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（V）12、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（V）13、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（x）14、【判断题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（V）15、【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。（V）16、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有〃香、浓、鲜、甘、美”五大特色。（x）17、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。（x）18、【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（x）19、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。（V）20、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。（V）21、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。（x）22、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（x）23、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（x）24、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO?和空气。（x）25、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（V）26、【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。（x）27、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。（x）28、【判断题】泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。（x）29、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）。（D）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶。、绿茶30、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种（），必须用100°C的滚沸开水冲泡。（C）A、绿茶、白茶B、白茶、花茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、花茶31、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看（）。（A）A、汤色、汤花B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型32、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）走姿是错误的。（B）A、两脚跟前后走直线B、塌腰撅臀C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔33、【单选题】下列选项中，（）不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（C）A、保持清洁、干净B、不带饰物C、为体现手指修长，留长指甲D、不涂有颜色的指甲油34、【单选题】青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）A、白瓷B、青瓷。、金属。、竹木35、【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水（）。（B）A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多36、【单选题】绿茶属于（）。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（B）A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类37、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索（），色泽褐红。（D）A、紧细匀仑吉B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大38、【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加（）程序，以避免冲泡中温度降低。（B）A、温壶（杯）、高冲水B、温壶（杯）、冲淋壶盖、C、使用公道杯D、使用闻香杯39、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜（）饮用。（B）A、红、绿茶交替B、花、绿茶交替C、花、白茶交替D、花、红茶交替40、【单选题】下列选项中，（）不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（D）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶