如何管理量贩式KTV .docxVIP

如何管理量贩式KTV? 量贩区别于所有在它之前产生的夜店 第一 它的营业时间较长 二就是服务方面讲究一对多 而非一对一 所以想管理好一家量贩 作为一个领导要作到以下几点 第一言出必行 这样的会充分建立你在员工心中的威信 二令行禁止 就是说你所做出的决定 必须要让所有的员工遵守 当然在要建立在你对所有员工的态度都要一致 切记 工作和生活不能混为一谈 三就是在和员工的关系方面 作为一个领导 一定要建立一个良好的个人形象 首先要做到 对自我的约束 特别是作为 一个管理人员 先律自己 再律别人只有这样 你在员工心中的形象好了 大家就会喜欢接近你 你和员工的关系就好了 还有就是在某些方面处理事情要人性话 （就是特殊情况 特殊对待 注意 这里说的是对待事情 而不是对人）首先量贩的薪金方面 要比较其他形式的娱乐行业 低一些 所以员工在个别方面会存在一种潜在的压力 而且比较来说量贩的员工较团结 所以遇到一些特殊情况的时候作为你 不光要按规矩办事 还要考虑前因后果 以及你在处理过后是不是会 影响大多员工的情绪，以上就是这些 但是最重要的一点是 你个人的业务技能 和 管理能力 还有对个人情绪的控制 （把情绪带到工作的人 会让所有人对你失去信任） ！ 作为领班，其工作内容如下 人力管控 提前10分钟至例会区集合，参加班次例会。 指定干部准备“笔、打火机、点餐单、消费确认单”携带至例会区进行发放工作。 水吧干部提前了解好当日促销或停售商品信息报主班次主管以便例会时宣达。 例会： 检查 仪容仪表是否符合公司要求 体能训练 岗位安排 记录例会宣达事项 上线时交接： 了解能源使用、机具、资产状况 客情状况 包厢人数及消费状况了解 卫生环境 营运中： 人员站资、迎送语、鞠躬度数、手势指引的规范性 服务铃的及时跑动 对讲机的拷送： “麻烦、请、谢谢”用语规范 严禁不当插播、抢拷 副接：开机拷送(人数，消费形式)；访客提醒、带酒提醒 买单后拷至前台使区域知晓 买离包厢拷至前台知晓并关机、关电源 买离包厢第一时间提醒客人勿忘随身物品，并检查包厢内资产、器具完整、关闭电源、空调、灯光e、包厢巡回： 资产检查 放歌及消费状况了解 台面整理 人数核对，要求百分百正确，对访客的关注尤为重要 巡回表的落实 特殊状况的逐级报备及时性(客情、离岗) 酒水及促销商品的不定时促销 用餐安排及用餐环境、时间控制 i、周边环境的自觉维护 j、送餐的及时性及出餐品质督核 5、下线前：提前30分钟做好相应交接准备工作 6、下线交接： a、机具、资产 b、客情状况 c、带客包厢人数了解 d、 环境卫生 7、参加下线例会主管工作重点： a、树立班次内服务意识，强化服务主动性 b、加强巡回力度督核，从根本上减少客人不满的发生 c、加强服务细节规范化操作 d、整理班次人员的带教、培养 e、经常性进行约谈工作，了解员工工作，心态及生活状况 f、班次总结，指定近期工作重点 g、本职学能考核，提高服务技能 h、动线人力调配 二、 财务管控 1、帐单要求 a、客人签名确认消费 b、操作干部签名确认 c、刷卡帐单，在刷卡联由操作人签名确认 d、预节单，清台帐单必须由前台拷至当班主管第一时间签名确认 e、预付现金、预买必须报主管批准后进行 f、进场单、结帐单、刷卡帐单、点餐单、消费确认单订在一起 g、部分开瓶费付现帐单需报班次主管知晓并在酒水单上签字确认 h、如有补时、用券帐单均需由主管签名，补时帐单需写明补时原因 2、酒水单 a、酒水单必须由客人签名确认，并与客人解释点餐不可退 b、酒水单一式三联，白联交前台，黄联交水吧，红联放客人房间由送餐人员核单 c、水吧见黄单备餐，见电脑单出餐，在黄单上注明制作时间(餐点间空格处) d、出餐时，黄单上填写送餐人姓名及出餐时间 e、帐单除特殊情况外(需报班次主管)。均与房费在客人离场时结算 3、营运性收入：包厢费 a、白昼活动： (1)前台打单：*按客人实际人数输入(如人数不足3人，则按3人输入，同时派房时务必与客人解释清楚)*有访客到及时补加人数*开机后设置3小时(主管在大忙档时可安排预买) (2)外场：根据巡回表上进场时间提前10分钟询问客人是否续唱 b、计时消费： (1)解释当前时段及下一时段消费价格 (2)如客进包厢前有表示唱X小时，则由前台在开机单上填写时间，在最后10分钟时提醒客人是否买单 c、优惠活动： (1)解释费用结算到02:00，02:00-06:00为免费赠唱 (2)中班在21:00起带客解释消费时，可先告知活动消费方式 (3)23:00时，安排干部进包厢问转活动消费(要求安排有 沟通能力的干部) (4)23:40分，前台主推优惠活动消费，除客人要求计时消费 优惠活动、计时消费前台派房原则 根据客人实际人