外卖管理制度.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 外卖管理制度 外卖管理制度 第一篇 第一章总则  第一条 人事政策  建立并维护公司与餐饮员工之间的和谐关系。  使每位餐饮员工对公司的政策、服务和进展感到自豪。  敬重每位餐饮员工，维护其尊严，注重其进展。  选择优秀餐饮员工担任各级管理职务。  为每位餐饮员工支配完善的培训，以提高其技能和效率。  确保公司餐饮员工在安全、干净、舒适的环境中工作。  给予每位餐饮员工合理的酬劳和嘉奖。  为餐饮员工服务、解决餐饮员工的后顾之忧。  第二条 工作规则  公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。  建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人支配到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和餐饮员工激励机制是本公司的人事工作原则。  一. 更衣柜制度：  每位餐饮员工配有一个更衣柜，由餐饮员工使用。  衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部支配并照价赔偿。  个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。  不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。  不得与他人私自更换更衣柜。  保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。  离店时应将衣柜钥匙交还公司。  二. 出入通道制度：  餐饮员工上、下班必需走餐饮员工通道。  非工作需要不得乘坐客用电梯。  不得在来宾活动区域随便来往。  不得在来宾活动区域休息和睡觉。  三. 用餐制度：  公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放餐饮员工餐券。  工作餐用餐时间为30分钟，全部餐饮员工必需在指定的时间范围内文明用餐。  餐饮员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。  四. 个人仪容规范：  头发：  不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。  脸部：  清爽洁净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不行戴多余手饰。  手部：  不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。  脚部：  男性穿黑袜, 每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。  气味：  要常常洗澡，保持身体气味清爽，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用剧烈香料(香水)。  制服：  上班时必需穿规定的工作服，洗烫干净、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。餐饮员工名牌：佩牌上岗，上岗前认真检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面干净，无破损。 外卖管理制度 第二篇 一、餐饮部经理岗位职责  在总经理的领导下，负责组织编制餐饮部管理制度并贯彻实施。  制定本部门年度、月度的营业计划，领导部门全体员工主动完成各项接待任务和经营指标。分析和报告月度、年度的经营状况。  推广饮食销售，依据市场状况和不同时期的需要，制订促销计划，如时令菜式及饮品。  制定服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅服务规程、食品质量及各项规章制度的执行状况，发觉问题准时纠正和处理。  掌握食品和饮品的标准、规格和要求，正确把握毛利率，抓好本钱掌握。加强食品原料及物品的管理、降低费用，增加盈利。  抓好员工队伍的基本建设，熟识和把握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展常常性的礼节礼仪教育和职业道德教育，培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的主动性。  抓好设备、设施的修理保养，使之常常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。  抓好卫生、安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展常常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房的安全。  把握处理投诉的技巧，并准时作出整改措施和方案。  协调好与其他部门的工作关系，完成酒店下达的工作任务。  参与部门例会，并召开餐厅班前会，检查出勤状况。  检查餐厅的设施设备是否正常，检查卫生状