《蔬菜生产技术》第一章测试题答案.docxVIP

蔬菜栽培学总论样卷 2 解释下列名词术语（每小题 3 分，共 15 分）1、蔬菜： 2、种子： 3、纯度： 轮作： 是指在同一块地上，按一定的年限，轮换栽种几种性质不同的作物。 间作，两种或两种以上蔬菜隔畦隔行或隔株同时有规则的栽培在同一块土地上称… 发芽势， 是指种子在规定天数内的发芽率。 二、判断题 正确的在括号内打“√”，错的打“×”，并改正。（每小题 2 分，共 20 分） （√）1．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的矿物质的主要来源。 （√）3．农业生物学分类法的优点是可以明确蔬菜植物间的亲缘关系，凡是亲缘关系近 的，在生物学特性和栽培技术方面都很相似。 （×）6．山药的食用器官是根状茎，生姜的食用器官是球茎。 （ ）1．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的维生素的主要来源。1．√ （ ）3．食用器官分类法是按照农业生产的需要进行分类的，所以最适合农业生产的需 要。3．× （ ）6．马铃薯的食用器官是块根，洋葱的食用器官是鳞茎。6．× 中国南瓜原产于中国。………………………………………………………………（ ） 13、（ × ） 1、大白菜属于一年生蔬菜。…………………………………………………………………… （ ）1、（ × ） 3、胡萝卜种子实质上是“果实”，种子发芽率较低。………………………………………（ ）3、（ √ ） 9、菠菜叶片中草酸的含量较高。……………………………………………………………… （ ）9、（ √ ） 10、防止番茄落花落果常用矮壮素进行处理。………………………………………………… （ ）10、（× ） （×）20.洋葱的食用部分是茎。 （ ）5.供试样本中的杂质影响种子的纯度。 （　×　　）2、种子色泽是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的重要依据　 3、 蔬菜中含有人体必需的维生素A原和维生素C，是其他食物中少有的。（ ） 4、 起源于我国的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、芫荽等。（ ） 5、 萝卜、胡萝卜均为十字花科中的根菜类蔬菜。（ ） 6、 香椿、竹笋按食用器官分为茎菜类嫩茎类。（ ） 7、 蔬菜与农作物、水果之间并不存在严格的区别。。（ ）12、 从栽培学的角度来看，农业生物学分类法较适合农业生产上的要求。（ ） 13、 植物学分类法能了解各种蔬菜间的亲缘关系，对病虫害防治和种子繁育有较好的指导作用。（ ） 14、 食用器官分类法对掌握同类蔬菜栽培技术有一定的指导意义。（ ） 　三、填空（每空 1 分，共 25 分） 1、茄果类蔬菜主要包括____________，____________，____________等。1．按照食用器官分类法，冬瓜、大葱和花椰菜分别属于 、 和蔬菜。 果菜类 叶菜类 花菜类 4．鉴别蔬菜种子品质的指标一般包括 5 个方面，它们分别是 、 、 、 、 。 纯度 饱满度 发芽率 发芽势 种子生活力 1、大白菜原产于 ，一般认为主要有 种起源学说。1、中国 2 2、大白菜反季节栽培主要是指 栽培。2、春季（春夏） 1．按照农业生物学分类法茄子、菠菜和菜豆分别属于 、 和 类蔬菜。1． 茄果类 绿叶菜类 豆类 4．鉴别蔬菜种子品质的指标一般包括 5 个方面，它们分别是 、 、 、 、 。 4． 纯度 饱满度 发芽率 发芽势 种子生活力 2、北方大白菜以 季栽培为主。2、秋季 3、种子形态是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的重要依据。 1.蔬菜采收后处理技术包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等环节. 51、 我国蔬菜约有___________种，其普遍栽培的有_______种。 54、 常用的蔬菜分类方法有______________、_______________、_____________。 57、 根据食用器官分类法，把蔬菜分为___________、__________、_________、_____________、____________。 59、 起源于我国的蔬菜主要有___、___、___、___、___、___等。 1、 所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质 “ ＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿” 的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬 菜。 1农药残留、重金属、亚硝酸盐 2、 蔬菜生产中，应做到“＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿”的指导方针。 2、预防为主，综合防治 三、选择题。（每题只有一个正确答案，每题2分，共计10分） 1、下列哪种蔬菜属于多年生作物（