第15、16章 氨基酸、蛋白质和核酸；高分子化合物.pptx

第十五章 氨基酸、蛋白质和核酸; 氨基酸、蛋白质、核酸都是具有重要生理功能的物质。 氨基酸是组成蛋白质的基石，蛋白质与核酸是构成生命的物质基础。各种生命现象离不开蛋白质，生命活动的基本特征是蛋白质的不断自我更新，而核酸则贮存并传递遗传信息，在生命的延续中发挥着重要作用。;目 录;01;01;01;01;01;01;01;01;01;01;01;01;02; 例如，在人体新陈代谢中起催化作用的酶是蛋白质；在血液中输送氧气的血红蛋白是蛋白质；人和动物的肌肉以及起保护作用的皮肤、毛发、甲、角、壳、蹄等主要成分也是蛋白质。在人体中起免疫作用的抗体则是一种具有高度特异性的蛋白质，它可识别外来的病毒、细菌并与之结合，使之失去活性，从而防止疾病的发生。此外，蛋白质还在传导神经冲动，传递遗传信息，引起生物的遗传、变异等方面起着重要的作用。;02;02;02;02;02;02;02;03;03;03;03;03;;第十六章 高分子化合物;目 录;01;01;01;01;01;01;01;01;02;02;02;02;02;03;03;03;03;03;03;03;03;03;03;03;03;03;03;03;03;03;03;03;03;