北师大版六年级下册综合实践《家乡的菜煎饼》.docx

《家乡的菜煎饼》教学设计 假期里除了学习、锻炼、娱乐孩子们还能做些什么呢？宅！家！学！美！食！本期【好玩的厨房】为小朋友推出 “小朋友也可以成功的家常菜” 所用材料是家家必有的调料 家家都有的食材 本期为大家介绍的美食是 —— 各种美味煎饼 米饭鸡蛋饼 材料 鸡蛋50g、剩米饭100g、油适量、盐适量、香葱适量、咖喱粉适量。 做法 1、香葱切细末； 2、鸡蛋磕入碗中，按顺时针方向搅匀； 3、再将剩米饭、葱末、盐、咖喱粉全放进蛋液里搅拌均匀； 4、拌好的米饭糊倒进热油锅内，小火慢煎成二面金黄色熟透； 5、起锅切块装盘即可。 建议 如果有火腿肠、黄瓜粒、熟玉米粒等喜欢的又容易熟的配料，都可以放进去一些。 一款简单而不浪费的早餐 土豆丝鸡蛋饼 材料 土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐 做法 1、土豆洗净去皮，打成丝；土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。 2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。 3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。 4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。 5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。 6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。 7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。 建议 可以加入胡萝卜丝让饼更漂亮。 一定要控制火候，糊了就不好看了。 摆盘的时候可以用番茄酱画出图案，孩子更喜欢。 香喷喷的土豆丝是孩子的最爱 田园鸡蛋饼 材料 鸡蛋2个，香菇1个，西兰花1朵，胡萝卜1片，嫩黄瓜1片，面粉少许，香葱1棵，盐1/3茶勺，胡椒粉1/4茶勺 做法 1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4、鸡蛋打入碗中。 5、倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6、搅拌均匀以后，加入少许面粉。 7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8、平底锅稍稍预热刷上一层薄油，放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 9、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 建议 1、蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。 2、面粉不要加太多，一点点就可以。 3、也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。 4、全程小火。 5、一茶匙约等于5毫升 享受百搭的自由 西葫芦小饼 材料 西葫芦300克，面粉50克，鸡蛋2个，盐、油、胡萝卜、糖、葱姜、鸡精适量。 做法 1、西葫芦洗净切丝加盐腌10分钟，加入鸡蛋、胡萝卜丝、糖、葱姜末、鸡精搅拌。 2、放少许面粉捏成团，用烘焙模具压成饼状。 3、用电饼铛烤制两面金黄色即可食用。 建议 没有电饼铛可以用平底锅 吃的时候记得加番茄酱 吃西葫芦好处多 韭菜鸡蛋虾米饼 材料 韭菜200克，鸡蛋2只，虾皮20克，面粉150克，盐鸡精油适量。 做法 1、韭菜洗净切碎加6克盐腌30分钟。 2、韭菜里加鸡蛋、虾皮、面粉、鸡精揉成软面团，醒10分钟。 3、煎锅放少许油放小块面饼，中小火煎至面饼微黄即可。 建议 不同虾皮的咸度差很多，先尝尝咸淡不要放过量。 简单美味是家庭厨房之要义 小朋友们赶紧动起手来吧，在制作出各种美味煎饼的同时，既能锻炼独立动手能力，增强食品安全意识，还能帮助建立与食物、大自然的联系，树立健康的饮食观。