2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptxVIP

第2章 组成细胞的分子;蛋白质具有什么功能呢？;1.结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。 如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等。;2.催化作用：细胞中的化学反应离不开酶的催化，绝大多 数酶都是蛋白质，如胃/胰蛋白酶、唾液淀粉酶等。;3.运输作用：有些蛋白质具有运输功能， 如血红蛋白、细胞膜上的转运蛋白。;4.调节作用：有些蛋白质能够起信息传递的作用，调节机体的生命活动，如胰岛素。;5.免疫作用：有些蛋白质有免疫功能， 如抗体，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。;功能;从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。;;思考.讨论（ P29）;氨基酸的结构通式;（1）组成元素：C、H、O、N、（S）等 （2）每种氨基酸至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH） （3）都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子（中心碳原子）上 这个碳原子还连接了一个氢原子和一个侧链基团（用-R表示） （4）各种氨基酸的区别在于R基的不同;C;;肽键;肽键;由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。 注意：①有几个氨基酸，就叫几肽，要大写。 ②多肽通常呈链状结构，叫肽链。 ;(1)图中的①表示 (用文字表示)，⑥表示 (用文字表示)。 (2)图中的化合物是由 个氨基酸分子失去 分子水形成的，这种反应叫做 ，该化合物的名称是 。其中R基为 （填序号）。 (3)图中有 个肽键，有 个游离的氨基和 个游离的羧基。;2、蛋白质的形成;氨基酸之间脱水缩合形成肽链;人体中蛋白质有数万种，自然界的蛋白质估计多达1010-1012种。氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢？;3、蛋白质结构多样性;③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同;结构多样性; 蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。;;肽键数=;肽键数（脱水数）与氨基酸数目的关系：;蛋白质中游离氨基和羧基的数目：;蛋白质相对分子质量的计算：;蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量 - 脱去的水分子数×18;蛋白质中原子数计算：;课堂小结