学校食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度.docxVIP

学校食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度 1.膳食中心全体员工每年都应接受食品安全卫生知识、国家法律法规、专业知识和职业道德培训至少2次。特殊岗位人员，如，餐厅经理、厨师、消杀员、食品安全管理员等还需接受上级主管部门、学校、后勤保障处、膳食中心安排的专门培训。 2.新聘人员和钟点工均应先培训后上岗，严禁未经培训直接上岗。 3.膳食中心全体员工每年应到**大学医院进行健康检查，健康检查不合格的（如患有“五病”或患有其它严重影响工作的疾病）将予以调离岗位或辞退。 4.新聘人员需到**大学医院体检合格方可办理相关入职手续，同时，应取得健康证明后方可参加工作。 5.全体员工应有良好的个人卫生习惯，必须做到： （1）工作前、处理食品原料、如厕后，应用使用肥皂、洗手液，流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒； （2）搞好个人卫生，做到四勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换洗工作服，不留胡须、长发、长鬓角、长指甲、涂指甲油、戴戒指，工作期间不化妆，不戴首饰； （3）工作期间穿戴统一的工作衣、帽，佩戴口罩； （4）严禁在食品加工和销售场所内吸烟，严禁随地吐痰； （5）工作时，不做有碍服务形象的动作，如抓头发，剪指甲、掏耳朵、剔牙、揉眼睛等； （6）不准穿工作服上厕所或者参加室外活动，更衣柜内只能存放个人衣服和洗涤用品。 6.如患“五病”时，不得上岗工作，病愈后需经相关医疗机构证明痊愈后方可上