膳食管理与服务中心消杀通风操作规程.docxVIP

膳食管理与服务中心消杀通风操作规程 一、厨房及厨房用具消毒 1.厨房内厨具：每日16:00时，开水煮沸消毒15分钟以上； 2.厨房地面、各操作间、菜品餐品交接验收区：每日13:00时、19:00时分，2次用75%酒精全面喷洒消毒30分钟后通风30分钟； 3.灶台、菜筐用75%酒精全面擦拭消毒30分钟后清水擦拭洁净通风30分钟； 4.粗加工间每日分2次于13:00时、19:00时同时进行每次半小时的紫外线消毒灯消毒。 请注意：使用酒精消毒时，需注意周围环境安全，不得有明火，不得有发热电器，灶具要彻底冷却等安全事宜。 二、餐厅地面 每日9:00时、13:00时、19:00时，分3次用84消毒液（有效氯500mg/L）喷雾器全面喷雾消毒，有效消毒时间30分钟，后用清水拖地并通风30分钟。 三、餐桌椅 餐桌椅每日9:00时、13:00时、19:00时，分3次用75%酒精全面擦拭消毒，有效消毒时间30分钟，后用清水擦拭洁净后通风30分钟。 四、卫生间 卫生间地面、墙面、洗手台每日9:00时、13:00时、19:00时，分3次用84消毒液（有效氯500mg/L-1000 mg/L）喷雾器全面喷雾消毒，便池及周边用84消毒液（有效氯1000mg/L-2000 mg/L）喷雾器全面喷雾消毒，有效消毒时间30分钟，消毒后通风不少于30分钟。 五、电梯 货梯每日11:00时、17:00时，分2次用有效