二零二三年 优质公开课面包发霉了.ppt

1、观察面包怎么了？ ●直接观察 原来面包上长了许多霉菌。 1、观察发霉的面包 观察实验要求： 观察面包上的霉菌的样子以及颜色。 观察时一定要仔细认真。 观察中要注意卫生，可以使用放大镜，放大镜不要碰到霉菌，手也不要碰到霉菌，如果碰到请立即用肥皂洗手。 观察完后，在小组内交流，记录员及时做好记录，并派代表准备汇报。 分组直接观察 原来面包上长了许多霉菌。 说说你观察到霉菌是什么样子的？ 2、用放大镜和显微镜观察 霉菌 菌丝 孢子囊 霉菌在放大镜和显微镜下的样子 菌丝 孢子囊 我们还在什么物品上看到过霉菌？ 3、怎样让面包上的霉菌生长得快 猜测面包发霉与环境中什么条件有关？ 湿度 干燥 湿润 滴10滴水 不滴水 温度 其它条件：必须相同 面包块一样大、都装在密封袋中、都在常温下（放在一个地方）。 对比实验1、 3、哪一块面包上的霉菌生长得快 猜测面包发霉与环境中什么条件有关？ 对比实验 2、温度 温暖的背阴处 低温 常温 其它条件：必须相同 面包块一样大、都装在密封袋中、都不滴水或都滴10滴水。 冰箱里 哪一块面包上的霉菌生长得快？ 实验一： 改变的条件: 干燥和湿润 小组讨论选择其中一个对比实验，说说操作步骤。 观看视频 实验一：（两块面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌） ●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，扎紧袋口后放在桌上。 面包发霉与 因素有关。 第一块面包（1号）（ ） 第二块面包（2号）（ ） 第 一 天 第 二 天 第 三 天 第 四 天 第 五 天 第 六 天 第 七 天 滴10滴水 不滴水 湿度 哪一块面包上的霉菌生长得快？ 实验二： 改变的条件：低温和常温 ●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度较高的地方。 实验二：（两块面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌） 面包发霉与 因素有关。 第一块面包（3号）（ ） 第二块面包（4号）（ ） 第 一 天 第 二 天 第 三 天 第 四 天 第 五 天 第 六 天 第 七 天 温度 放冰箱里 放橱柜里 小结： 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。经过实验研究，请完成实验记录，下节课分组汇报：霉菌生长需要怎样的环境？ 小结今天你知道了哪些知识？ 健康提醒： 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。 作业：回去了解怎样减缓食物发霉变质的速度，我们下一节课研究。