公共营养师历年真题5辑 .pdf

本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 公共营养师历年真题 5 辑 公共营养师历年真题 5 辑 第 1 辑 从我国历史和现实的国情出发，社会主义道德建设要坚持以 ( )为核心。 A.集体主义 B.爱国主义 C.为人民服务 D.社会主义 答案：C 大肠内存在细菌，这些细菌（ ）。 A.对人体有害 B.对人体无害 C.能合成某些维生素 D.能合成某些矿物质 正确答案：CC 大肠内有许多细菌，这些细菌主要来自于食物 在大肠内的繁殖，大肠细菌能利用大肠的内溶物合成人体必 需的某些维生素。如硫胺素和维生素 K。 第 1 页 共 12 页 本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 职业道德的遵守与提高社会整体道德水平无关。（） 此题为判断题 (对，错)。 正确答案：××职业道德对整个社会道德水平的提高发挥重 要作用。 合理保存牛奶的温度是 0-10℃。(判断对错) 正确答案：√ 同时富含维生素B2 和维生素 A 的食品是（ ）。 A.牛奶 B.动物肝脏 C.虾皮 D.豆腐 正确答案：BB 以下食物中饱和脂肪酸含量最高的是( ) A.鱼油 B.豆油 C.茶油 D.橄榄油 E.牛油 正确答案：D 第 2 页 共 12 页 本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 营养成分的含量标示使用每 100 克（g）、100 毫升（ml）食 品或每份食用量作为单位，营养成分的含量用（ ）表示， 同时标示该营养成分含量占营养素参考值 （NRV）的百分比。 A.具体数值 B.参考数值 C.比较数值 D.对比数值 正确答案：A 暂无解析，请参考用户分享笔记 公共营养师历年真题 5 辑 第 2 辑 静态状态相当于能量消耗为（ ）kcal/kg 体重/min。 正确答案：D 静态状态是指有很少量或没有躯体运动的坐着 (如阅读、书写、吃东西、看电视、驾驶、缝纫)，相当于能 量消耗为 0.01kcal/kg 体重/min。 生命伦理学的基本原则有( ) A.不伤害/有利原则 B.关怀原则 C.尊重原则 第 3 页 共 12 页 本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 D.公正原则 E.效用原则 正确答案：ACD 植物性食物中 () A.以坚果类食物的脂肪含量最高 B.以豆类食物的脂肪含量最高 C.脂肪以亚油酸为主 D.脂肪以牛磺酸为主 E.含纤维素较高 正确答案：ACE 畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源。 () 本题答案：对 膳食纤维没有预防胆结石形成的作用。（） 此题为判断题 (对，错)。 正确答案：××膳食纤维可以预防便秘形成。 第 4 页 共 12 页 本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 评价蛋白质的营养价值主要取决于（ ）。 正确答案：AD 在尿液中加入（ ），用于尿管型、尿细胞防腐。 正确答案：A 每升中加入 5ml 福尔马林溶液，用于尿管型、 尿细胞防腐，但甲醛过量时可与尿素产生沉淀物，干扰显微 镜检查。 公共营养师历年真题 5 辑 第 3 辑 收缩压和舒张压分别为( )mmHg人群，属中度高血压患者。 A.185;79 B.120;85 C.120;80 D.140;106 正确答案：D 医院病人的膳食种类有：基本膳食、()和治疗膳食三类。 本题答案：诊断膳食 婴儿出生头围平均是（ ）Cm。 第 5 页 共 12 页 本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 A.32 B.30 C.34 D.36 正确答案：C 婴儿出生头围头围是指自眉弓上方最突出处， 经枕后结节绕头的周长。它反映