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本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 公共营养师历年真题 7 篇 公共营养师历年真题 7 篇 第 1 篇 ω-3 与ω-6 脂肪酸具有重要的营养学意义，下列哪个脂肪 酸属于ω-3 脂肪酸 () A、A-亚麻酸 B、亚油酸 C、油酸 D、花生四烯酸 本题答案：A 测量胸围。 正确答案： 8～12 个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。（） 正确答案：×中链脂肪酸8～12个碳的脂肪酸为中链脂肪酸。 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。 正确答案：C 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到 10%以上， 第 1 页 共 12 页 本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 并应注意在盐渍初期要严防食品污染与腐败变质。 叙述日本营养型模式膳食特点错误的是（ ）。 A.平均每天粮食消费约半斤左右 B.每天消费适中动物性食品 C.海产品消费量较高 D.每天能量摄入较高 正确答案：D 暂无解析，请参考用户分享笔记 公共营养师历年真题 7 篇 第 2 篇 淀粉的消化产物是() A、葡萄糖 B、蔗糖 C、果糖 D、半乳糖 本题答案：A 膳食史法是一种（ ）的调查方法。 正确答案：C 与 24h 回顾法相比，膳食史法是一种抽象的方 法，进行这样的调查需要营养专家的指导。 第 2 页 共 12 页 本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确 () A、有良好的口味和色泽。 B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持 鲜嫩。 C、高温加热可使油脂中的维A、、E 和胡萝卜素等遭受破坏。 D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此 应高油温烹调加工蔬菜。 本题答案：D 对病人进行维生素 A 缺乏的评价时常采用的检验项目是（）。 A.血清 25- （OH）D3 水平测定 B.血浆视黄醇结合蛋白测定 C.全血谷胱甘肽还原酶活力系数（AC） D.以上选项均正确 正确答案：B 暂无解析，请参考用户分享笔记 下列关于职业道德的说法 中，正确的是（ ）。 正确答案：A 职业道德 公共营养师历年真题 7 篇 第 3 篇 第 3 页 共 12 页 本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 一般来说 海洋食品的氟含量小于陆地食品含量。 此题为判断题 (对，错)。 正确答案：× 营养教育的对象有( )。 正确答案：ABCDE 营养教育的对象营养教育的主要对象包括： 个体 (主要指公共营养和临床营养工作的对象)、各类组织机 构、社区、政府部门。 如果上述调查中发现，50 名婴幼儿每天食用一次，30 名婴 幼儿每周食用一次，10 名婴幼儿每月食用一次，那么营养素 补充剂的平均消费频次是__________次／月。 查看材料 A.18．11 B.16．3 C.8．15 D.无法计算 正确答案：A 暂无解析，请参考用户分享笔记 健康的生活方式包括（ ）。 第 4 页 共 12 页 本文格式为 Word 版，下载可任意编辑 正确答案：ABDE 健康的生活方式就是健康的基石，如合理膳 食，适量运动，心理平衡，戒烟限酒。 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。 (判断对 错) 正确答案：√ 公共营养师历年真题 7 篇 第 4 篇 简述社区基础资料的内容。 正确答案： 世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血的界定值是 Hb≤ 120g ／L，同正常女性一样。（） 正确答案：×孕期贫血世界卫生组织建议，孕早期和孕末期 贫血的界定值是 Hb≤110g ／L，孕中期是 Hb≤105g ／L 儿童少年应（ ）的摄取 正确答案：C 青少年时期是生长发育的高峰期，能量的需要 也达到了高峰，因此一般不过度限制儿童青少年膳食脂肪的