DB5115T 111-2023 宜宾油樟芝生产技术规程.docxVIP

ICS 65.020.20 CCS B 39 5115 四 川 省 （ 宜 宾 市 ） 地 方 标 准 DB5115/T 111—2023 宜宾油樟芝生产技术规程 Code of practice for production of Yibin Antrodia camphorata 2023 - 08 - 29 发布 2023 - 10 - 01 实施 宜宾市市场监督管理局 发布 DB 5115/T 111—2023 DB 5115/T 111—2023 PAGE \* ROMAN PAGE \* ROMAN III 目 次 前言 IIII 范围 1 规范性引用文件 1 术语和定义 1 生产要求 2 菌种选择与生产 2 培养方式 3 培育管理 3 采收 4 DB 5115/T 111—2023 DB 5115/T 111—2023 PAGE \* ROMAN PAGE \* ROMAN III 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宜宾神樟仙芝生物科技有限公司提出。 本文件由宜宾市林业和竹业局归口。 本文件起草单位：宜宾神樟仙芝生物科技有限公司、四川万豪企业管理咨询有限公司、宜宾市双都标准化技术咨询服务有限公司、宜宾林竹产业研究院。 本文件主要起草人：杨庆梅、谢请焜、王鹏、王强、靳西彪、张银、关宝义、练东明、冯发玉、高家旭、刘洋。 本文件为首次制定。 DB 5115/T 111—2023 DB 5115/T 111—2023 DB 5115/T 111—2023 DB 5115/T 111—2023 PAGE PAGE 1 PAGE PAGE 2 宜宾油樟芝生产技术规程 范围 本文件规定了宜宾油樟芝的术语和定义、生产要求、菌种选择与生产、培养方式、培育管理和采收。 本文件适用于宜宾油樟芝的生产管理。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 12728 食用菌术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 50073 洁净厂房设计规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 牛樟芝 Antrodia camphorata 又名牛樟菇、红樟芝、樟内菇、樟菇、樟生薄孔菌、樟芝、血灵芝等，属于非褶菌目、多孔菌科、 薄孔菌属、多年生蕈菌类，发现于台湾岛牛樟树（Cinnamomum kanehirai）中空心材内壁；生长速度缓慢，子实体形态多变化；初生时鲜红色，渐长变为白色、淡红褐色、淡褐色或淡黄褐色，表面有许多细 孔，内有孢子；子实体有效成分中以三萜类化合物为最特别，高达 200 种以上。气芳香味，苦、辛，微寒；归肝、胆、肺、脾、胃经。具有消痈散结、清热解毒、行气、利咽、清肝泻火、散瘀止痛功能；用 于抗肿瘤，外感发热或温病初起的咽喉肿痛，肝郁胁痛，经闭痛经，症瘕痞块，乳痈、肺痈、肝痈。 宜宾油樟芝 Yibin Antrodia camphorata 使用四川宜宾及其附近地区的油樟木料作为培养基所生产的牛樟芝。 段木 log 按一定规格锯断的尚未接种的油樟木段，以作为培养基的器具。 [来源：GB/T 12728，2.6.29] 菌包 bag 以油樟木料碎木屑和相关材料为填充物质，填入无菌袋中作为培养基的器具。 培养基 medium 具有适宜的理化性质,用于微生物培养的基质。[来源：GB/T 12728，2.1.22] 生产要求 生产场所 选址应符合 NY/T 2375 的规定。 物理空间应与生产能力相适应，便于设备安装、清洁消毒、物料存储及人员操作。 培养室应经过紫外灯或石灰水消毒。 洁净度应符合 GB/T 50073 的规定。 设备设施 基本设备 应具有磅称、天平、高温灭菌锅或常压灭菌锅、净化工作台或接种箱、调温设备、培养架、恒温箱 或培养室、冰箱或冷库、显微镜及常规用具。高温灭菌锅应是合规生产并经检验合格。 基本设施 配料、分装、灭菌、冷却、接种、培养等各环节的设施应配套，并能满足质量控制要求。接种室、 培养室和贮存室等均应具备满足其功能的配套设施，如控温设施