《地理标志产品 汨罗粽子》（DB43T2745-2023）.pdfVIP

ICS 67.060 CCS X11 43 湖 南 省 地 方 标 准 DB 43/T 2745—2023 地理标志产品 汨罗粽子 Prouduct of geographical indication-Miluo zongzi 2023 - 08 - 22 发布 2023 - 11 - 22 实施 湖南省市场监督管理局 发 布 DB 43/T 2745—2023 目 次 前言 II 引言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 2 4 保护范围 2 5 产品分类 2 6 原辅料要求 2 7 生产技术 3 8 质量要求 5 9 检验方法 6 10 检验规则 8 11 标识、包装、运输和贮存 8 附录A （规范性） 地理标志产品汨罗粽子保护范围 10 参考文献 11 I DB 43/T 2745—2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省知识产权局提出。 本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：汨罗市市场监督管理局、汨罗市粽子行业协会、湖南汨罗江食品有限公司、湖南 省屈之源食品科技股份有限公司、湖南蓝墨水农业发展有限公司、湖南众翔食品科技有限公司、岳阳马 复胜食品有限公司、湖南天择质量技术服务有限公司。 本文件主要起草人：伏泽诚、周本茂、罗响、吴志敏、吴立满、左娅菲。 II DB 43/T 2745—2023 引 言 粽子，古称“角黍”，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。关于粽子的起源，说法众多，其 中最耳熟能详的说法是“纪念屈原说”。据吴均《续齐谐记》记载：“屈原五月五日投汨罗水，楚人哀 之，至此日，以竹简贮米投水以祭之。汉建武中，长沙区曲忽见一士人，自云三闾大夫，谓曲曰：‘闻 君当见祭，甚善。常年为蛟龙所窃。今若有惠，当以楝叶塞其上，以彩丝缠之，此二物，蛟龙所惮。’ 曲依其言。今五月五日作粽，并带楝叶、五花丝，遗风也。” 此后，每年端午节便向河里丢粽子，以示祭屈原、慰忠魂、镇蛟龙，这一习俗由此向华夏各民族传 播，相沿成为各地吃粽子纪念屈原的端午习俗。在宗懔《荆楚岁时记》东汉应邵撰《风俗通义》明嘉靖 《湘阴县志·礼典》清康熙《湘阴县志·风俗》清道光《湘阴县志·风俗》《湖南大辞典》《湖南志书·民 俗志》《湘阴县志》《汨罗市志》等中均有汨罗粽子及其纪念屈原的相关习俗的史料记载，由此可见， 端午节吃粽子与纪念屈原相关，且源于汨罗，至今已有两千多年历史。 汨罗粽子因产于汨罗而得名，与其他地方的粽子不同，汨罗粽子沿用古代祭祀时保留的特征，外形 呈牛角形（如图1所示），承载着对伟大诗魂的追念与景仰。随着地区市