2017营养师论文参考提纲.pdf

第三章、营养咨询和教育（2020 分） 真题十一、 根据我国中小学生肥胖的发病率逐年增加的现状，作为一名公共营养师，请针 对这一现象写一份营养教育提纲。（20分） 答案评分标准： 1、题目 （鲜明） （4分） 2、说明中小学生肥胖率快速增长的现状 （4分） 3、分析现状的原因，特别强调和营养相关的因素 （4分） 4、说明中小学生肥胖对健康的危害 （4分） 5、提出相关的营养干预对策 （4分） 真题十二、某营养师拟在社区为居民进行一次有关预防缺铁性贫血的营养讲座，这些居民年龄 50岁以上，多数居民的文化程度初中毕业，且大多数没有基本营养知识，也未接受过任何营养 或健康教育。请您为他们撰写一个关于预防缺铁性贫血营养宣教讲稿的提纲。或健康教育。请您为他们撰写一个关于预防缺铁性贫血营养宣教讲稿的提纲。 答案：（1）题目 2分 （2）什么是缺铁性贫血，如血红蛋白下降、红细胞减少、红细胞比积降低等 2 分 （3）缺铁性贫血的表现，如头晕、气急等 2 分 （4）缺铁性贫血的危害，影响生长发育、工作学习和日常生活 2 分 （5）缺铁性贫血的判定，症状、体征及实验室检查 2 分 （6）缺铁性贫血的营养相关原因，铁来源不好、铁吸收不佳 3 分 （7）缺铁性贫血的营养防治，补血红素铁、通过强化食品、营养素补充剂、保健食品补充 （8）营养防治的注意点，促进非血红素铁的吸收、减少影响吸收的因素 2 分 （9）营养防治的误区，牛奶、鸡蛋不提供铁 2分 真题十四、某市营养学会拟为事业单位退休职工举办一次健康讲座，主题是有关骨质疏松症的某市营养学会拟为事业单位退休职工举办一次健康讲座，主题是有关骨质疏松症的 营养预防，请您针对该主题，写一份有关合理营养，预防骨质疏松讲稿的提纲。 ①题目：如何预防骨质疏松 2分 ②什么是骨质疏松？ 2分 ③老年人骨质疏松发病的现状或流行资料 2分 ④老年人骨质疏松的原因分析 4分 年龄、性别等年龄、性别等 1 分 雌激素低下雌激素低下 1 分 体力活动缺乏等 1 分 饮食中缺乏 VD 和钙 1 分 （其它因素如：不健康生活方式如吸烟、过度饮酒或咖啡等，药物影响，如符合也可给分） 随年龄的增长，钙调节激素的分泌失调致使骨代谢紊乱； 老年人由于牙齿脱落及消化功能降低，骨纳差，进良少，多有营养缺乏，致使蛋白 11 质，钙，磷、维生素及微量元素摄入不足； 随着年龄的增长，户外运动减少也是老年人易患骨质疏松症的重要原因。 ⑤骨质疏松给老年人带来的危害 4分 骨质疏松性骨折 2 2 分 致死 1 分 致残 1 分 骨质疏松症的表现主要为疼痛，身材变矮，骨折。严重骨痛可影响老年人的日常生 活、饮食和睡眠等，常使病人生活无规律，牙齿过早脱落，茶饭不思，痛苦异常。 骨质疏松症最常见的并发症是骨折，轻微外力即可导致骨折；老年人骨折可引发或加 重心脑血管并发症，导致肺感染和褥疮等多种并发症的发生，严重危害老年人的身体健康， 甚至危及生命，死亡率可达10%～20%。 ⑥预防骨质疏松（饮食上，钙制剂等） 6分 饮食预防（宜摄入富含维生素 D、钙低盐和适量蛋白质的均衡饮